Slidersit eli suupalahampurilaiset

Name: Slidersit eli suupalahampurilaiset
Cook time: 57 min
Total time: 102 min
Yield: 36 suupalahampurilaista
Ingredients: 5 dl Valio maitoa; 25 g hiivaa; 1 ½ tl suolaa; 2 dl kaurahiutaleita; vehnäjauhoja; 400 g naudan jauhelihaa; 2 pkt pekonia; 1 sipuli; 1 dl basilikaa; 1 tl mustapippuria; 1 tl suolaa; Valio Oivariini® juoksevaa; 1 pkt Valio Koskenlaskija® cheddar viipaleita; 1 prk Valio crème fraîchea; 1 rkl karkeaa Dijon-sinappia; 100 g jääsalaattia; 2 tomaattia; 2 pientä sipulia

Pienet, yhden tai kahden puraisun hampurilaiset eli slidersit ovat peräisin Amerikasta. Veikeitä hampurilaisia syntyy pienellä vaivalla isommallekin porukalle. Olisiko tässä tulevan talven juhlien ja illanviettojen suosikkitarjottava?

Hampurilaiset Pekonireseptit Uusivuosi

1 h 42 min

keskitaso

205 kcal / 100g

Ainekset36 suupalahampurilaista

36 suupalahampurilaista

Sämpylät
5 dl	Valio maitoa
25 g	hiivaa
1 ½ tl	suolaa
2 dl	kaurahiutaleita
n. 8 dl	vehnäjauhoja
Pihvit
400 g	naudan jauhelihaa
2 pkt (à 180 g)	pekonia
1	sipuli
1 dl	basilikaa
1 tl	mustapippuria
1 tl	suolaa
	Valio Oivariini® juoksevaa
Lisäksi
1 pkt (200 g)	Valio Koskenlaskija® cheddar viipaleita
1 prk (150 g)	Valio crème fraîchea
1 rkl	karkeaa Dijon-sinappia
100 g	jääsalaattia
2	tomaattia
2 pientä	sipulia

Ohje

Valmista ensin sämpylät. Paras taikina valmistuu yleiskoneella, mutta taikinan voi tehdä myös käsin. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Murra joukkoon hiiva. Sekoita. Lisää suola, 1 1/2 dl kaurahiutaleita ja puolet jauhoista, sekoita tasaiseksi. Alusta joukkoon loput jauhot vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisa ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.
Vaivaa taikinasta ilma pois. Jaa 36:een osaan ja pyöritä sämpylöiksi. Anna kohota hyvin leivinpaperilla uunipellillä.
Voitele sämpylöiden pinta maidolla ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 12 - 15 tai kunnes kypsiä.
Laita kaikki pihvien ainekset yleiskoneeseen. Sekoita leikkuuterällä tasaiseksi. Jos sekoitat pihvimassan käsin, hienonna pekoni, sipuli ja basilika.
Jaa pihvimassa 36:een osaan. Pyöritä pulliksi ja litistä pihveiksi. Paista pannulla Oivariini rasvassa kypsiksi. Leikkaa sulatejuustoviipaleet neljään osaan. Laita jokaisen pihvin päälle sulatejuustoviipale.
Kokoa slidersit. Sekoita crème fraîche ja sinappi. Leikkaa sämpylät halki. Laita pohjalle lusikallinen crème fraîchea, salaattia ja sipulirenkaita. Nosta päälle pihvi ja tomaattiviipale. Paina kannet päälle. Halutessasi voit pistää hampurilaisten läpi cocktailtikun, jolloin hampurilaisten käsittely on helpompaa.