Slidersit eli suupalahampurilaiset

Valmistusohje

• Valmista ensin sämpylät. Paras taikina valmistuu yleiskoneella, mutta taikinan voi tehdä myös käsin. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Murra joukkoon hiiva. Sekoita. Lisää suola, 1 1/2 dl kaurahiutaleita ja puolet jauhoista, sekoita tasaiseksi. Alusta joukkoon loput jauhot vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisa ja irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

• Vaivaa taikinasta ilma pois. Jaa 36:een osaan ja pyöritä sämpylöiksi. Anna kohota hyvin leivinpaperilla uunipellillä.

• Voitele sämpylöiden pinta maidolla ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 12 - 15 tai kunnes kypsiä.

• Laita kaikki pihvien ainekset yleiskoneeseen. Sekoita leikkuuterällä tasaiseksi. Jos sekoitat pihvimassan käsin, hienonna pekoni, sipuli ja basilika.

• Jaa pihvimassa 36:een osaan. Pyöritä pulliksi ja litistä pihveiksi. Paista pannulla Oivariini rasvassa kypsiksi. Leikkaa sulatejuustoviipaleet neljään osaan. Laita jokaisen pihvin päälle sulatejuustoviipale.

• Kokoa slidersit. Sekoita crème fraîche ja sinappi. Leikkaa sämpylät halki. Laita pohjalle lusikallinen crème fraîchea, salaattia ja sipulirenkaita. Nosta päälle pihvi ja tomaattiviipale. Paina kannet päälle. Halutessasi voit pistää hampurilaisten läpi cocktailtikun, jolloin hampurilaisten käsittely on helpompaa.