Näin nautit sesongin antimista
viikon jokaisena päivänä
Sydäntalvellakin kannattaa suunnata kaupan vihannesosastolle. Pirteät sitrukset, kaalit ja juurekset sekä mausteinen fenkoli piristävät juuri nyt niin arjessa kuin juhlassa.
Joka päivälle löytyy mielenkiintoista uutta syötävää, kun katseen suuntaa vihanneshyllyjen suuntaan. Avokadon aika on nyt, ja myös juuresvalikoima ilahduttaa monipuolisuudellaan. Sitrukset ovat parhaimmillaan kevättalvella ja valinnanvaraa riittää: sitruunat, limet, appelsiinit ja veriappelsiinit sulostuttavat sekä makeita että suolaisia herkkuja. Mikä parasta, satokauden kasvisten ja hedelmien syöminen tekee hyvää myös lompakolle.
Maanantaina bataattia ja avokadoa
Juureshyllyn kestosuosikki, aurinkoinen bataatti tuo pirteää väriä ja mainiota makua hot honey –jauhelihakulhoon. Proteiinipitoiseen arjen kulhoruokaan kootaan kunnon keko paahdettua bataattia, texmex-henkistä jauhelihaa, raejuustoa ja avokadoa. Makean bataatin ja kermaisen avokadon kaverina maistuu makuhermoja hivelevä hot honey eli chilihunaja.
Tiistaina sitruunaa ja appelsiinia
Sitruksen ystävät voivat vihdoin huokaista onnesta, kun vuoden odotetuin sesonki on taas täällä. Helppo kana-kasvispelti tuo iloa arkeen eikä kokkailukaan voisi paljoa helpommaksi muuttua. Kana, perunat ja kasvikset kypsyvät vaivattomasti yhdellä pellillä. Appelsiini ja sitruuna tuovat annokseen raikasta makua, keveyttä ja lupauksen keväästä.
Keskiviikkona avokadoa
Keski-Amerikan lahja maailmalle tuo ruokiin ihanaa kermaisuutta ja vihreää väriä. Nopeasti valmistuvassa spicy lohi bowlissa avokado säestää teriyakikastikkeella maustettua lohta, kurkkua ja edamamepapuja. Jos kaupasta löytyy vain raakoja hedelmiä, osta avokado hyvissä ajoin ja kypsytä se huoneenlämmössä paperipussissa omenan tai banaanin kanssa.
Torstaina fenkolia
Fenkolin raikas, anikseen vivahtava maku sopii erityisen hyvin kalaruokiin. Tässä reseptissä fenkoli upotetaan sofriton eli espanjalaistyyppisen makupohjan joukkoon. Sellerin ja sahramin kanssa öljyssä kuullotettu fenkoli tuo keittoon syvyyttä ja uusia vivahteita, jotka vievät ajatukset Espanjan aurinkoon. Nappaa kaupasta mahdollisimman pullea fenkoli, jonka varret ovat edelleen vihreät.
Perjantaina veriappelsiinia
Viikonlopun startatessa nautitaan pikkuisen parempi risotto, joka maistuu yhtä ihanalta kuin ravintolassa. Reipas määrä raikasta veriappelsiinia tuo täyteläiseen risottoon kirpakkaa ryhdikkyyttä, pehmeydestä pitää huolen kermainen mascarpone. Risotto viimeistellään parmesaaniraasteella, veriappelsiinin kuorella ja tuoreella timjamilla.
Lauantaina limeä
Kirkkaanvihreä lime kirpakoittaa kermaiset leivonnaiset ja tuo tuhtiin juustokakkuun ihanaa raikkautta. Tämä samettinen limekakku onnistuu ilman uunia ja herkun voi tehdä viittä vaille valmiiksi jo edellisenä päivänä. Makua ja napakkaa rakennetta kakkuun tuo valkosuklaa-limerahka. Kakku koristellaan juuri ennen tarjoilua kermavaahdolla, raastetulla limen kuorella sekä limeviipaleilla.
Sunnuntaina kaalia
Keräkaali ilahduttaa silloin, kun kukkaronnyörit ovat kireällä mutta maha mankuu jotain hyvää. Monipuolinen vihannes sopii niin pastaan, laatikoihin, kääryleisiin kuin piirakkaankin. Kaalilaatikko onkin kotimaista lohturuokaa parhaimmillaan. Kokeile tällä kertaa perinteisen tyylin sijaan kuminan- ja fenkolinsiemenillä maustettua versiota, joka sopii mainiosti sunnuntain lempeisiin hetkiin. Kuohukermalla viimeistelty laatikko hautuu uunissa ihanan makeaksi ja täyteläiseksi.
