Teemu Laurellin lohikeitto sahrami-sofritolla

Ohje

1. Vaihe 1 Pese perunat huolellisesti tai kuori tarvittaessa. Pilko tämän jälkeen perunat pienemmäksi.
2. Vaihe 2 Hienonna sipuli, laita ne kattilaan voin kanssa ja kuullota hetki.
3. Vaihe 3 Leikkaa lohifilee peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
4. Vaihe 4 Laita vesi, suola ja pippurit kattilaan ja lisää kiehuvaan veteen leikatut sipulit ja perunat. Keitä kunnes ne ovat kypsiä.
5. Vaihe 5 Lisää tämän jälkeen kerma ja kiehauta. Lisää joukkoon leikatut lohet, ota lämpöä pois ja anna hautua hetken muutaman minuutin.
6. Vaihe 6 Lisää joukkoon leikattu tilli ja tarjoile fenkoli sahrami-sofriton kanssa.
7. Vaihe 7 Leikkaa fenkoli puoliksi ja poista päästä hieman puinen osa. Leikkaa fenkolista tämän jälkeen veitsellä niin ohutta suikaletta kuin mahdollista.
8. Vaihe 8 Leikkaa varsiselleristä ohuen ohutta suikaletta.
9. Vaihe 9 Laita sellerit ja fenkolit laakeaan kattilaan, lisää joukkoon öljy ja aloita kuullottaminen. Kuullotta matalalla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja pehmentyneet.
10. Vaihe 10 Lisää joukkoon sahrami, mausta suolalla ja anna vielä hautua hetki.
11. Vaihe 11 Laita noin ruokalusikallinen sofrittoa kalakeittoon.