Teemu Laurellin grillattua lohta munakastikkeella
Klassinen munakastike saa tässä reseptissä hienostunutta syvyyttä. Beurre blanc -munakastikeessa ... yhdistyy kanamunan pehmeys ja valkoviinin hapokkuus. Tämä täyteläinen ja samettisen pehmeä kastike sopii täydellisesti grillatun lohen kanssa. Näytä lisää
Reseptiyhteistyö
@teemulaurell
1 h
(aktiivinen 1 h)
(8)
Merkitse valmiiksi
Merkkaamalla reseptin valmiiksi autat meitä suosittelemaan mieltymyksiisi sopivia reseptejä.
Ainesosat
Syötä arvo väliltä 1-100
annosta
Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.
Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
- 600 g lohifileetä, ruodotonta
- 0 kg rypsiöljyä
- 0 kg suolaa ja pippuria myllystä
Grillatut herneet
- 2 dl herneitä
- 1 ruukku herneenversoja
- 0 kg rypsiöljyä
- 0 kg sitruunamehua
- 0 kg suolaa
Beurre blanc -munakastike
- 1 salottisipuli
- 2 dl valkoviiniä
- ½ dl valkoviinietikkaa
-
150 g
Valio voitaKun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 1 ruukku hienonnettua tilliä
- 1 ruukku hienonnettua ruohosipulia
-
½ dl
Valio Keittiön kuohukerma laktoositonValio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Valio Keittiön laktoositon kuohukerma on kermojen…
- 0 kg suolaa ja pippuria myllystä
Lisäksi
- 0 kg keitettyjä, uusia perunoita
Share recipe
Ajastimet
Ohje
Ruokavalio
Ajastimet
-
Vaihe 1 Aloita kastikkeesta. Hienonna salottisipuli ja laita kattilaan valkoviinin ja valkoviinietikan kanssa. Keitä seosta kasaan, kunnes jäljellä on noin kolmasosa. Kuutioi voi ja laita sivuun odottamaan. Hienonna keitetyt kananmunat, tilli sekä ruohosipuli.
-
Vaihe 2 Siivilöi salottisipulit pois ja ota liemi talteen. Laita liemi takaisin kattilaan, lisää kerma ja kiehauta samalla sekoittaen. Miedonna lämpöä minimille ja aloita voin lisääminen vähitellen samalla koko ajan sekoittaen, jotta kastike ei erotu. Jatka kunnes kaikki voi on lisätty.
-
Vaihe 3 Lisää lopuksi hienonnettu kananmuna, tilli ja ruohosipuli. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
-
Vaihe 4 Leikkaa lohi neljään samankokoiseen palaan. Sivele kevyesti rypsiöljyllä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
-
Vaihe 5 Kuumenna grilli tai grillipannu kuumaksi, jotta lohi ei tartu ritilään. Grillaa lohipalat noin 2 minuuttia/puoli kuumuudesta riippuen. Käännä varovasti ja grillaa toiset 2 minuuttia. Nosta pois grillistä ja anna vetäytyä muutama minuutti.
-
Vaihe 6 Kuori herneet ja laita ne sivuun. Grillaa herneitä alumiinivuoassa muutama minuutti, kunnes ne saavat väriä ja pehmenevät. Mausta pestyt herneenversot rypsiöljyllä ja lisää ne herneiden joukkoon hetkeksi pehmenemään. Purista päälle sitruunamehua ja mausta suolalla.
-
Vaihe 7 Asettele herneet sekä versot lautasen pohjalle. Lisää päälle lohi. Tarjoa grillattujen herneiden ja uusien perunoiden kanssa.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Merkitse valmiiksi
Merkkaamalla reseptin valmiiksi autat meitä suosittelemaan mieltymyksiisi sopivia reseptejä.
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
218 kcal
Proteiini
10,6 g
Hiilihydraatti
0,4 g
Rasva
18,4 g
Tyydyttynyt rasva
7,9 g
Ravintokuitu
0,1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- rypsiöljyä
- suolaa ja pippuria myllystä
- rypsiöljyä
- sitruunamehua
- suolaa
- suolaa ja pippuria myllystä
- keitettyjä, uusia perunoita
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
218 kcal
Proteiini
10,6 g
Hiilihydraatti
0,4 g
Rasva
18,4 g
Tyydyttynyt rasva
7,9 g
Ravintokuitu
0,1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- rypsiöljyä
- suolaa ja pippuria myllystä
- rypsiöljyä
- sitruunamehua
- suolaa
- suolaa ja pippuria myllystä
- keitettyjä, uusia perunoita
Kokeile myös näitä
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.