Suven suloisimmat suolaiset leivontareseptit
Kesän parhaat pikkusuolaiset leivotaan tuoreista kasviksista ja yrteistä. Inspiraatiota ihaniin leivonnaisiin haetaan niin Ranskasta kuin lähimetsästäkin.
Leipominen on aivan erityisen ihanaa silloin, kun kotimaiset raaka-aineet ovat parhaimmillaan. Satokausi innostaa uusien makuyhdistelmien kokeilemiseen tutuissakin herkuissa. Sämpylöissä maistuu nyt nokkonen, suolaista kääretorttua koristaa mehukas kurkku ja lettukakkuun sujahtaa kotimaisista herneistä tehty täyte.
Pestorulla
Valmis voitaikina pelastaa, kun aikaa on rajallisesti ja tekee mieli leipoa jotain hyvää. Pestorullassa maistuvat suolainen salaattimuru ja raikas tuorepesto. Aurinkokuivattu tomaatti viimeistelee kesäisen makuelämyksen. Erityisen hyvää rullasta tulee, jos surautat peston itse tämän ohjeen avulla.
Flammkuchen-pizza
Flammkuchen eli liekkipiiras on hauska vaihtoehto perinteiselle lohipiirakalle. Ohutpohjainen, Alsacen alueelta peräisin oleva piiras päällystetään crème fraîchella ja mascarponella ja maustetaan sitruunalla. Päälle ladotaan kylmäsavulohta, marinoitua punasipulia ja rucolaa. Piirakka on täydellistä kesäruokaa, sillä pohjan voi paistaa uunin sijaan myös pizzauunissa tai grillissä.
Nokkospestosämpylät
Pellillä sisarussämpylöiden tapaan valmistettavat nokkospestosämpylät ovat mukavaa tarjottavaa kesävieraille ja sopivat hyvin myös kesäiselle, pitkälle aamiaiselle. Sämpylöiden kanssa tarjottavan levitteen juju on sormisuolan ja salaattijuuston yhdistelmässä. Juustolevite viimeistellään kukkien terälehdillä ja tuoreilla yrteillä.
välimeren voileipäkääretorttu
Oletko jo kokeillut suolaista kääretorttua? Kesäisen raikas voileipäkääretorttu hurmaa kahvipöydän keskipisteenä. Täytteessä maistuvat tzatzikituorejuusto, suolaisen kirpeä salaattijuusto ja tuoreet yrtit. Leivonnaisen kannattaa antaa tekeytyä rauhassa kylmässä, joten sen voi tehdä hyvissä ajoin jääkaappiin vieraita odottelemaan.
Parsapiiras
Kasvispiirakat ovat ihanan monipuolisia kesäherkkuja, joiden täytteitä voi vaihdella satokauden mukaan. Etenkin alkukesästä kahvipöytään kannattaa pyöräyttää parsapiirakka, kun kotimaista parsaa on tarjolla yllin kyllin. Parsojen hauska muoto tarjoaa mahdollisuuksia piirakan koristelemiseen eri tavoin: pätki pikkupaloiksi tai pidä pötköt kokonaisina ja asettele haluamaasi muotoon.
Tomaattipiirakka
Tomaattipiirakka ei ole missään nimessä vain loppukesän juttu, sillä mehevät kotimaiset kasvihuonetomaatit ilmestyvät kauppoihin hyvällä tuurilla jo toukokuussa. Mehevä piirakka on upeannäköinen tarjottava ja tekee oikeutta kaikenlaisille tomaateille pienistä kirsikkatomaateista isoihin pihvitomaatteihin. Lempeää potkua tuovat sulatejuustosattumat.
Lettukakku savulohella
Rennosti letuista koottu kakku kerää taatusti kesävieraiden kiitokset. Rapeareunaisten räiskäleiden kerroksissa vuorottelevat kauniin vihreä hernetäyte ja herkullinen savulohitäyte. Näyttävä lettukakku viimeistellään kesäisesti herneenversoilla ja syötävillä kukilla.
