Gluteeniton korvapuusti
Gluteeniton korvapuusti
Gluteenittoman pullataikinan rakenne eroaa hieman perinteisestä. Taikina on löysempää, joten muista käyttää apuna reilusti gluteenitonta jauhoseosta. Taikina leivotaan heti pulliksi ja kohotetaan vain kerran pellillä. Nämä korvapuustit ovat kerrassaan meheviä ja kuohkeita.
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- uunissa / pellillinen
- 10 min
- kohotus
- 30 min
- Yhteensä
- 1 h 10 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Mitä mieltä olet reseptistä?
Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!
Ainekset16 pullaa
16 pullaa
| 5 dl | |
| 2 pussia (à 11 g) | kuivahiivaa |
| 2 rkl | psylliumia |
| 1 tl | suolaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 2 dl | riisijauhoja |
| 7 dl | gluteenitonta jauhoseosta , Sunnuntai |
| 150 g | |
Täyte | |
|---|---|
| 100 g | |
| 1 dl | sokeria |
| 2 rkl | kanelia |
Voiteluun ja pinnalle | |
kananmunaa tai maitojauhe-vesiseosta (1:1) | |
raesokeria | |
mantelilastuja | |
Ohje
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, psyllium, suola,sokeri ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Anna seistä 10 min.
- Lisää jauhot hiljalleen samalla voimakkaasti sekoittaen. Vaivaa taikina hyvin. Lisää lopuksi joukkoon huoneenlämpöinen voi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Valmiin taikinan kuuluu olla löysähköä.
- Leivo heti ilman kohotusta. Taikinan rakenne poikkeaa tavallisesta pullataikinasta ja se on tahmeaa, käytä apuna gluteenittomia jauhoja. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitää pintaan huoneenlämpöinen voi , sokeri ja kaneli. Kääri taikinalevy rullaksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rulla terävällä veitsellävinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin.
- Paina sormilla kapeaa kohtaa alas pöytään saakka. Näin leikkuupinnat nousevat ylös.
- Kohota liinan alla. Voitele munalla (tai maitojauhe-vesiseoksella mikäli haluat pullista munattomia) ja ripota pinnalle raesokeria sekä mantelilastuja.
- Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 10 - 12min.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
305 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (0)
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.