Karpalojuustokakku

Name: Karpalojuustokakku
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 14 annosta
Ingredients: 150 g piparkakkuja; 1 dl kuivattuja karpaloita; 50 g Valio voita; 4 liivatetta; 200 g pakastekarpaloita; 100 g pakastemustikoita; likööriä , karpalo tai puolukka; 1 prk Valio kuohukermaa; 2 rasiaa Valio Viola® vanilja tuorejuustoa; sokeria; 1 prk Valio maitorahkaa; sokeria; 1 tl kardemummaa; pensasmustikoita ja/tai kotimaisia karpaloita

Karpalojuustokakun sävyttää pieni määrä mustikoita ja kardemummavaahto viimeistelee kokonaisuuden. Marjat sopivat kakun koristeeksi ja esim. itsenäisyyspäivänä voi käyttää mustikoita.

Juustokakut Karpaloreseptit Joululeivonnaiset Joulureseptit

4 h 30 min

keskitaso

252 kcal / 100g

Ainekset14 annosta

14 annosta

Piparipohja
150 g	piparkakkuja
1 dl	kuivattuja karpaloita
50 g	Valio voita
Karpalotäyte ja kardemummavaahto
4	liivatetta
200 g	pakastekarpaloita
100 g	pakastemustikoita
½ dl	likööriä , karpalo tai puolukka
1 prk (3,3 dl)	Valio kuohukermaa
2 rasiaa (à 200 g)	Valio Viola® vanilja tuorejuustoa
1 ½ dl	sokeria
1 prk (250 g)	Valio maitorahkaa
1 ½ rkl	sokeria
1 tl	kardemummaa
	pensasmustikoita ja/tai kotimaisia karpaloita

Ohje

Piparipohja
Hienonna piparit ja karpalot monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø n. 23 cm) pohjalle. Painele pipariseos pohjalle.
Karpalotäyte ja kardemummavaahto
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kuumenna karpalot, mustikat ja likööri kattilassa. Kiehauta 2 min. Siivilöi ja puserra marjaseos huolellisesti kulhoon lusikalla painaen. Siirrä mehuseos takaisin kattilaan. Kuumenna, sulata joukkoon liivatteet ja nosta kattila sivuun jäähtymään.
Vaahdota kerma - siirrä puolet kermavaahdosta kelmulla peitettynä jääkaappiin kardemummavaahtoa varteen. Sekoita jäljelle jääneeseen kermavaahtoon tuorejuusto ja sokeri (1 ½ dl).
Kaada joukkoon haalea marja-liivateseos, sekoita tasaiseksi. Levitä täyte vuokaan. Hyydytä jääkaapissa 4 t tai seuraavaan päivään.
Siirrä hyytynyt kakku tarjoiluastiaan. Valmista kardemummavaahto.
Sekoita kermavaahtoon maitorahka. Mausta sokerilla ja kardemummalla.
Pursota tai lusikoi vaahto kakun pinnalle. Koristele halutessasi suomalaisilla karpaloilla, pensasmustikoilla tai ripauksella kardemummaa.