1. Helppo porkkanakakku
Tämä kakku on nappivalinta hetkiin, kun vieraita on tulossa vähän enemmän, mutta haluat selvitä mahdollisimman vähällä vaivalla. Kakun valmistamisen työläin vaihe on porkkanoiden kuoriminen ja raastaminen. Mitään ei tarvitse vatkata, sillä mehevä porkkanakakkupohja valmistuu sekoittamalla. Valmis vaniljakuorrute takaa tasaisen ja onnistuneen lopputuloksen.
2. Porkkanakakkucookiet
Jos ei tee mieli valita porkkanakakun ja keksien välillä, tämä resepti on nappivalinta! Kanelilla, inkiväärillä ja kardemummalla maustetut keksit ovat loistava tarjottava kahvin kyljessä. Keksien päälle sipaistaan ennen tarjoamista vaniljakuorrutetta suoraan purkista. Viimeistely tapahtuu pekaanipähkinöillä, jotka tuovat pehmeisiin cookieihin kivaa purutuntumaa ja hauskan lisän keksien ulkonäköön.
3. Grillatut porkkanat ja yrttinen fetavaahto
Loppukesän helpoin lisuke paahtuu pikaisesti grillissä tai sateen sattuessa valurautapannulla. Voilla sivellyt porkkanat maistuvat mukavan makeilta. Kauniin vihreä ja maultaan raikas fetavaahto syntyy näppärästi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Yhdistä murennettu feta, jogurtti, basilika ja sitruunan mehu kulhossa ja surauta tasaiseksi. Jos käytät naattiporkkanoita, älä heitä vihreitä lehtiä pois! Porkkanan naateista syntyy tehosekoittimessa naattipesto, joka maistuu pestopastassa ja leivän päällä.
4. Porkkana-hirssipuuro
Mikä ihana alku päivälle! Porkkana sopii hyvin myös puuron joukkoon. Porkkanaraaste tuo puuroon mukavaa meheyttä ja pirtsakkaa väriä sekä ekstra-annoksen kuitua. Puuro keitetään Kiehu™ maitojuomaan, joten pohjaan palamisen vaaraakaan ei ole. Viimeistele ripauksella kanelia ja lisää päälle halutessasi pähkinöitä, leseitä, raejuustoa tai marjoja.
5. Bánh mì -hodarit
Upota porkkanat retiisien kanssa etikkakylpyyn ja nauti grilliruokien seurana. Pikkelöity porkkana on raikas lisä esimerkiksi vietnamilaistyylisiin hodareihin. Kasvikset kannattaa pikkelöidä jo edellisenä päivänä, niin hodareiden valmistus sujuu leikiten. Vegenakin ja pikkeleiden lisäksi hodarin väliin sujautetaan reilusti korianteria, srirachaa, majoneesia ja kurkkua.
Perinteinen porkkanakakku vai pellillinen porkkanakakkua?
Amerikkalaistyylinen porkkanakakku on monen lempikakku. Perinteisessä versiossa taikina maustetaan kanelilla, inkiväärillä ja kardemummalla ja koristellaan appelsiinin kuoriraasteella. Mielettömän mehevä kakku on helppo tehdä myös peltiversiona, jolloin siitä riittää useammalle ja kakkuun uppoaa jopa puoli kiloa porkkanaa. Vaniljatuorejuustosta, voista ja tomusokerista tehty kuorrutus kruunaa herkun.
