Tahmean toffeinen taateli
Ihanan pehmoinen ja luontaisesti makea taateli maustaa ja mehevöittää kakut sekä muut leivonnaiset.
Taatelikakut
Suomessa taateli on vakiinnuttanut paikkansa etenkin joulun aikaan. Sen tumma, karamellinen maku sopii ihanasti yhteen talvisten mausteiden, pähkinöiden, glögin ja kahvin kanssa. Perinteinen taatelikakku on olennainen osa monen joulupöytää. Pientä päivitystä kaipaava kostuttaa kakun tahmeaksi toffeella ja viimeistelee sen chai-mausteella maustetulla kuorrutteella.
Taatelileivonnaiset
Taatelit tuovat mehevyyttä myös muihin leivonnaisiin. Taatelimokkapaloissa yhdistyvät kaksi rakastettua klassikkoa, mehevä taatelikakku ja kahvilla maustetut mokkapalat. Lopputuloksena on täyteläinen leivonnainen, joka sopii niin koulun myyjäisiin kuin juhlahetkiinkin. Taatelipalat valmistetaan pellille ja kuorrutetaan vaniljarahkalla maustetulla kermakuorrutteella ja karpaloilla. Miljonäärin taatelit ovat ihana klassikko, joka onnistuu tällä reseptillä tavallista sukkelammin valmiin kinuskikreemin avulla.
Täytetyt taatelit
Helpoin tapa nauttia taateleista on täyttäminen. Taateli tykkää suolaisesta: ripottele pehmoisella mascarponella täytettyjen taateleiden päälle sormisuolaa ja suolattuja pistaaseja, tai täytä taatelit AURA juustolla. Suklaapäällysteiset, lakritsi-toffeekreemillä täytetyt lakritsitaatelit viimeistellään nekin sormisuolalla.
Tiesitkö tätä taatelista?
Taatelipalmun (Phoenix dactylifera) alkukotina pidetään nykyisen Irakin aluetta, ja sitä tiedetään viljellyn Mesopotamiassa ja muinaisessa Egyptissä jo tuhansia vuosia sitten. Arkeologiset löydöt osoittavat, että taatelipalmun jalostaminen ihmisravinnoksi on alkanut Mesopotamiassa jo noin 5 000 vuotta ennen ajanlaskun alkua.
Parikymmenmetrisiä taatelipalmuja viljellään nykyään erityisesti Egyptin, Saudi-Arabian, Iranin, Algerian ja Pakistanin alueella. Taatelit kasvavat suurissa tertuissa, ja yksi taatelipuu voi tuottaa jopa 150 kiloa taateleita. Taatelilajikkeita on maailmassa satoja, mutta Suomen markkinoilla tunnetuin lienee Medjool-taateli. Medjool-taatelit ovat huomattavasti suurempia, mehukkaampia kuin monet muut lajikkeet, ja niiden maku on upean karamellinen.
Taatelia käytetään paljon raakaleivonnassa, sillä makeutensa vuoksi sillä korvataan usein valkoista sokeria. Lähi-idässä ja pohjoisafrikkalaisissa keittiöissä taatelilla maustetaan myös pataruokia, couscousia ja salaatteja.
