Chocolate eclairs eli suklaiset tuulihatut

Chocolate eclairs on alkuperältään ranskalainen täyteläisen suklainen herkku. Pitkulaiset tuulihatut täytetään pehmeällä vaniljakiisselillä ja kuorrutetaan tummalla suklaalla. Värikkäät koristeet ilostuttavat kahvipöydässä.

Makeat leivonnaiset Suklaareseptit Valmistujaiset

Kasvis (lakto-ovo)

2 h

keskitaso

324 kcal / 100g

Ainekset20 leivosta

20 leivosta

Tuulihatut
1 ½ dl	Valio täysmaitoa
75 g	Valio voita
1 rkl	sokeria
1 ½ dl	vehnäjauhoja
3	kananmunaa
Vaniljatäyte
1 ½ dl	Valio vispikermaa
¾ dl	sokeria
1	kananmuna
2 rkl	maissitärkkelystä
1	vaniljatanko tai 1 mm vaniljajauhetta
Päälle
½ dl	Valio vispikermaa
100 g	taloussuklaata
1 dl	kuorittuja pistaasipähkinöitä tai kuivattuja mansikoita tai vadelmia

Ohje

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Mittaa maito, voi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
Nosta kattila liedeltä. Lisää jauhot. Sekoita kunnes seos on tasaista. Kuumenna seosta keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista.
Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa voimakkaasti joukkoon munat yksitellen. Lusikoi seos pursotinpussiin.
Pursota taikinasta 20 pitkulaista (n. 6 - 7 cm) tankoa leivinpaperille uunipellille. Paista uunissa n. 25 min tai kunnes kullanruskeita. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana.
Valmista vaniljatäyte: Mittaa täytteen ainekset kattilaan, raaputa vaniljatangon sisältä ainoastaan siemenet. Sekoita tasaiseksi. Nosta kattila liedelle ja kuumenna samalla sekoitellen. Anna kiehua muutama min, kunnes kiisseli sakenee. Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Tee jäähtyneiden tuulihattutankojen päähän reikä ja pursota täyte sisään.
Kuumenna kerma kiehuvaksi pienessä kattilassa. Nosta liedeltä. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoittele, kunnes tasaista. Kasta tuulihatut suklaakuorrutteessa. Ripottele pinnalle rouhittuja pähkinöitä ja/tai kuivattuja marjoja.
Tarjoa kahvipöydässä.