Lihavoileipäkakku

Voileipäkakut ovat kuuluneet Suomessa perinteiseen juhlavaan kakkupöytään pitkään. Niiden suosiossa on kuitenkin ollut pieni suvantovaihe, joka on taittumassa ja voileipäkakkujen suosio jälleen kasvamassa. Perinteinen lihavoileipäkakku saikin uuden pyöreän muodon. Täytteissä maistuu välimerelliset vivahteet.

Kinkkuvoileipäkakut Voileipäkakut Leipäreseptit

Vähälaktoosinen

12 h 45 min

keskitaso

165 kcal / 100g

Ainekset12 annosta

12 annosta

Pohja
12 isoa (viipaletta)	vaaleaa paahtoleipää
Kostutukseen
n. 1 dl	lihalientä
Täyte 1
200 g	palvikinkkua
1	punainen paprika pieninä kuutioina
1 rasia (200 g)	Valio Viola® valkosipuli tuorejuustoa
½ dl	kaprista
Täyte 2
½ prk (à 300 g)	latva-artisokkaa öljyssä
½ rasiaa (à 250 g)	kirsikkatomaatteja
n. 10	oliivia
50 g	ilmakuivattua kinkkua
1 dl	lehtipersiljaa
1 prk (200 g)	Valio Viola® kevyt ruohosipuli tuorejuustoa
Koristeluun
2 rasiaa (à 200 g)	Valio Viola® valkosipuli tuorejuustoa
	retiisejä
1	granaattiomena
50 g	minisalaattisekoitusta

Ohje

Aloita voileipäkakun valmistaminen täytteistä: Hienonna monitoimikoneella tai veitsellä palvikinkku ja paprika. Lisää tuorejuusto ja kaprikset. Sekoita
Kuutioi latva-artisokat, tomaatit ja oliivit. Hienonna ilmakuivattu kinkku ja lehtipersilja. Sekoita täytteen 2 ainekset keskenään.
Kokoa kakku irtopohjavuokaan (Ø n. 23 cm). Pingota pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.
Asettele pohjalle kerros paahtoleipää. Leikkaa reunoihin sopivat palat. Kostuta leivät lihaliemellä, käytä apuna esim. pullasutia. Levitä vuokaan kinkkutäyte, tasoita.
Asettele täytteen päälle kerros paahtoleipää, kostuta. Levitä päälle ilmakuivattu kinkku -täyte.
Lado päällimmäiseksi kerros paahtoleipää, kostuta.
Peitä kakku hyvin kelmulla. Anna vetäytyä jääkaapissa väh. 6 t, mieluiten seuraavaan päivään.
Kumoa kakku tarjoiluvadille. Tasoita reunat tarvittaessa. Levitä notkistettu tuorejuusto voileipäkakun pintaan ja reunoille.
Koristele voileipäkakku ohuilla retiisiviipaleilla, minisalaattisekoituksella ja granaattiomenan siemenillä.
Tarjoa kahvipyödän pikkusuolaisena tai osana noutopöytää.