Maidoton kasvispannukakku

50 min

keskitaso

110 kcal / 100g

Maidoton pannukakku sisältää kasviksia niin pannukakkutaikinassa kuin pannukakun päällä. Tämä kaurajuomapohjainen pannari maistuu niin ilta- kuin välipalana - miksei myös kevyenä lounaana.

Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)Maidoton

Suolaiset leivonnaiset

Ainekset6 annosta

6 annosta

Tomaattimix
3 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
½ tl	suolaa
6 ½ dl	Valio Oddlygood® kaurajuomaa
3	kananmunaa
1 dl (40 g)	hienoksi raastettua porkkanaa tai porkkanasosetta
1 rkl	öljyä
250 g	miniluumutomaatteja
5 kpl	aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 ½ dl	tuoretta persiljaa
1	valkosipulin kynsi
1 tl	oreganoa
¾ tl	mustapippuria
¼ tl	suolaa

Ohje

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kaurajuoma, munat, porkkanaraaste tai -sose sekä öljy (esim. aurinkokuivattujen tomaattien öljy). Sekoita. Jätä taikina turpoamaan.
Halkaise tai viipaloi miniluumutomaatit, paloittele aurinkokuivatut tomaatit, hienonna persilja ja valkosipuli. Laita kasvikset ja mausteet kylmälle paistinpannulle ja jätä maustumaan.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle (koko n. 30 x 40 cm) ja kypsennä uunin alaosassa ensin 10 min. Alenna lämpö 225 asteeseen ja jatka kypsentämistä n. 20 min.
Kun pannukakku on valmista, kuumenna tomaattimix nopeasti pannussa ja levitä pannukakulle.
Tarjoa ilta- tai välipalana.

Vinkki

Sosetta käyttämällä pannukakkuun tulee intensiivisempi porkkanan maku. Raasteella saat väriä ja rakennetta. Jos haluat jättää porkkanan pois, käytä vehnäjauhoja 3 ½ dl ja kaurajuomaa 7 dl. Valmista muuten samoin.