Ainesosat
Syötä arvo väliltä 1-100
annosta
Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.
Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
Esitaikina
- 1¾ dl vettä, huoneenlämpöisenä
- ½ tl kuivahiivaa
- 2½ dl vehnäjauhoja (Tipo 00)
Taikina
- 1¾ dl vettä, huoneenlämpöisenä
- ½ rkl suolaa
- ½ tl sokeria
- 3½ dl vehnäjauhoja (Tipo 00)
- 1 rkl extra virgin oliiviöljyä
Lisäksi
- 0 kg extra virgin oliiviöljyä
- 0 kg sormisuolaa
Pistaasipesto
- 1 pussi (70 g) kuorittuja pistaasipähkinöitä
- 1½ dl parmesaania
- 0 kg valkosipulinkynsi
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- 1½ dl extra virgin oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
Leipien täytteeksi
- 300 g burrataa
- 1 pkt (130 g) Mortadella-leikkelemakkaraa
- 0 kg rucolaa
Share recipe
Ajastimet
Ohje
Ruokavalio
Ajastimet
-
Vaihe 1 Yhdistä esitaikinan ainekset kulhossa, sekoita tasaiseksi. Siirrä esitaikina peitettynä jääkaappiin 12-24 tunniksi.
-
Vaihe 2 Ota esitaikina jääkaapista. Sekoita joukkoon vesi, suola ja sokeri. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi nuolijalla käännellen. Lisää lopuksi öljy. Taikinaa ei tarvitse vaivata.
-
Vaihe 3 Anna taikinan levätä peitettynä yhteensä 2 tuntia. Taita taikinan reunat käsin samalla kevyesti taikinaa venyttäen kohti vastakkaista reunaa aina 30 minuutin välein. Ensimmäisen taittelun aikana taikina on vielä hyvin löysää, mutta taikina muotoutuu ajan kuluessa kiinteämmäksi.
-
Vaihe 4 Aseta leivinpaperi uunivuoan (n. 26 cm x 35 cm) pohjalle. Öljyä paperi ja aseta taikina vuokaan. Valuta taikinan pintaan oliiviöljyä. Levitä taikina hellästi venyttäen vuokaan. Jos taikina ei heti levity koko vuoan pohjalle, odota hetki ja toista. Anna taikinan levätä 1 tunti.
-
Vaihe 5 Valuta hieman oliiviöljyä taikinan pintaan ja painele taikinaan sormenpäillä kuoppia. Ripottele pintaan halutessasi sormisuolaa. Paista leipää 225 asteessa 30 minuuttia, tai kunnes pinta on rapea ja saanut kauniin ruskean paistovärin.
-
Vaihe 6 Laita pistaasipähkinät, parmesaaniraaste, kuorittu valkosipulinkynsi ja basilikanlehdet tehosekoittimeen, hienonna. Sekoita joukkoon oliiviöljy, sitruunanmehu ja suola.
-
Vaihe 7 Leikkaa leipä neljäksi leiväksi, halkaise leivät. Voitele leivät pistaasipestolla. Täytä leivät burratalla, mortadellalla ja rucolalla.
Merkitse valmiiksi
Merkkaamalla reseptin valmiiksi autat meitä suosittelemaan mieltymyksiisi sopivia reseptejä.
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
239 kcal
Proteiini
5,4 g
Hiilihydraatti
21,1 g
Rasva
14,5 g
Tyydyttynyt rasva
2,4 g
Ravintokuitu
1,5 g
Suola
1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- extra virgin oliiviöljyä
- sormisuolaa
- valkosipulinkynsi
- rucolaa
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
239 kcal
Proteiini
5,4 g
Hiilihydraatti
21,1 g
Rasva
14,5 g
Tyydyttynyt rasva
2,4 g
Ravintokuitu
1,5 g
Suola
1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- extra virgin oliiviöljyä
- sormisuolaa
- valkosipulinkynsi
- rucolaa
Kokeile myös näitä
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.