Pinkki kookos-browniekakku

Pinkki kookos-browniekakku

2 h 20 min
helppo
331 kcal / 100g
1
3

Brownietyyppinen, kostean mehevä kookoksen maustama kakku saa päälleen vadelmilla ja pistaasipähkinöillä viimeistellyn valkosuklaakuorrutuksen. Pinkki kakku on kiva tarjottava esim. teinien synttäreillä tai ystävänpäivän herkkuna. Tai oikeastaan ihan milloin vain! Eikä se ole edes vaikea tehdä.

Ainekset

12 annosta

Pohja

2 ½ dl
vehnäjauhoja
1 dl
sokeria
1 dl
fariinisokeria
50 g
1
kananmunaa
2 tl
vaniljasokeria
2 tl
leivinjauhetta
ripaus
suolaa
1 dl
kaakaojauhetta
1 ½ dl
1 dl
kiehuvaa vettä

Vuokaan

kaakaojauhetta

Kuorrutus

200 g
valkosuklaata
1 dl
(pasta)
elintarvikeväriä , pinkkiä tai punaista
½ dl (25 g)
suolattomia pistaasipähkinöitä
½ dl (5 g)
pakastekuivattua vadelmaa
1
limetin kuori raastettuna

Annosmäärä

12 annosta

Ohje

  1. Voitele Ø 20 - 22 cm:n kokoinen kakkuvuoka ja jauhota se ohuelti kaakaojauheella.
  2. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää muna ja kermainen kookos (1 ½ dl) ja voisula. Vatkaa kunnes tasaista. Lisää kuuma vesi ohuena nauhana samalla voimakkaasti vatkaten. Kaada taikina vuokaan.
  3. Paista uunin ala-/keskiosassa 175 asteessa n. 20 min. Kakku jää kosteahkoksi. Anna jäähtyä hetki. Irrota ja jäähdytä. Kakun voi hyvin antaa tekeytyä peitettynä useamman tunnin tai vaikka seuraavaan päivään. Kakun kuitenkin tulee olla jäähtynyt ennen kuorruttamista.
  4. Kuumenna kermainen kookos ja paloiteltu valkosuklaa kattilassa samalla sekoittaen, kunnes valkosuklaa on sulanut. Nosta liedeltä. Värjää elintarvikevärillä, käytä väriä varoen ja lisää vähitellen.
  5. Murenna joukkoon suurin osa vadelmista, kuoriraasteesta ja rouhituista pähkinöistä (käytä mielellään vain karkea murske).
  6. Valuta kuorrutus kakulle.
  7. Ripottele pinnalle loppu vadelma- ja pähkinämurske sekä kuoriraaste. Nosta jääkaappiin, kunnes kuorrutus on jäähtynyt.

Vinkki

Jos et halua kakkuun kookoksen makua, valmista kakku korvaamalla Valio kermainen kookos Valio kuohukermalla.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
331 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
39 g
Rasva
17 g
Suola
0,6 g
Ravintokuitu
2 g
Kalsium
151 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)