Stollen eli saksalainen joulupulla

2 h

keskitaso

380 kcal / 100g

Stollen on perinteinen saksalainen joululeivonnainen, jossa maistuvat kuivatut hedelmät. Stollen kannattaa valmistaa hyvissä ajoin, jopa viikkoja ennen, ja säilyttää se jääkaapissa.

Pullat

Ainekset

2 kpl

Täyte
1 ½ dl	Valio maitoa
25 g	hiivaa
1 dl	sokeria
5 dl	vehnäjauhoja
¼ tl	suolaa
1 tl	kardemummaa
½ rkl	sitruunamehua
50 g (1 dl)	mantelilastuja
100 g	Valio voita
1 pussi (60 g)	korintteja
1 dl	rusinoita
1 pussi (65 g)	sukaatteja
Voiteluun
100 g	Valio voita
Pinnalle
	tomusokeria

Ohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää puolet sokerista ja alusta jauhot joukkoon. Kohota kaksinkertaiseksi.
Lisää loppu sokerista ja muut aineet, voi sulatettuna. Alusta uudelleen ja kohota.
Kauli kohonnut taikina sentin paksuiseksi levyksi. Levitä puolet hedelmistä levyn toiselle puoliskolle. Taita toinen taikinapuoli hedelmien päälle. Toista kaulinta ja lisää loput hedelmät koko taikinalevylle. Rullaa kuin kääretorttu. Jätä sauma alapuolelle. Kohota n. 20 min leivinliinalla peitettynä.
Voitele voisulalla. Paista 200 asteessa n. 30 min. Voitele paistamisen aikana voisulalla. Voitele vielä kypsä leivonnainen voisulalla. Anna jäähtyä.
Siivilöi pinnalle runsaasti tomusokeria. Säilytä joulupulla folioon käärittynä viileässä. Joulupulla on parhaimmillaan n. 3 viikon kuluttua valmistuksesta.