10 uutta ja innostavaa lisuketta pääsiäispöytään
Mitä tarjota lampaan tai lohen kaverina pääsiäispöydässä? Näistä resepteistä löydät uusia haastajia perinteisille lisukkeille.
Jos kaipaat tänä pääsiäisenä juhlapöytään jotain uutta, kokeile näitä ohjeita! Makumaailmaa on nimittäin sallittua laajentaa myös perinteisiin nojaavina juhlapyhinä. Helpoiten uusien elämysten testailu tapahtuu lisukkeiden avulla.
Erilaisia lisukkeita yhdistelemällä saat myös koottua kasvissyöjille sopivan pääsiäismenun, joka ei jää yhdellekään lihaversiolle kakkoseksi.
Cacio e pepe –pavut
Tämän lisukkeen tekoon ei tarvita lukuisia ainesosia, vaan italialaisen keittiön taattuun tyyliin laadukkaat raaka-aineet saavat loistaa. Hittimaku cacio e pepe eli juuston ja pippurin yhdistelmä sopii hyvin yhteen papujen kanssa. Kevyt pyöräytys pannulla voin ja oliiviöljyn kanssa, päälle reipas rouhaisu pippuria ja keko juustoa – nam!
Harissamunakoiso ja feta-jogurttikastike
Kun pehmeäksi paahtunut, mainion makea munakoiso paritetaan sopivan suolaisen feta-jogurttikastikkeen kera, pääsee ruokailijoilta varmasti useampikin ihastunut huokaus. Annos sopii pääruoaksi, kun jokaiselle syöjälle varaa kokonaisen munakoison. Jos pääsiäiselle sattuu yllättävän lämmin sää, voi munakoison paahtaa myös grillissä.
Sour cream & onion –salaatti
Jos lempisipsimakusi on sour cream & onion, rakastut tähän salaattiin. Rapeat sydänsalaatin lehdet pyöritellään täyteläisessä crème fraîche -kastikkeessa, joka maustetaan sipulijauheella, hunajalla ja parmesaanilla. Koukuttavan hyvää kastiketta kannattaa tehdä paljon, sillä tämä maistuu taatusti kaikille.
Sitruunainen parsapelti
Pääsiäinen avaa parsakauden! Kevään ensimmäiset parsat maistuvat ihanilta uunissa napakaksi paahdettuina. Parsat maustetaan sitruunalla, pekaanipähkinöillä ja salaattijuustolla, ja pinnalle valutetaan ennen nauttimista hunajaa.
Loaded hummus
Tämä herkku on pääsiäispöydän todellinen väripilkku! Perinteinen hummus saa uuden ilmeen, kun sen rikastaa mausteisella tuorejuustolla ja päälle lusikoi granaattiomena-tomaattisalaattia. Täyteläinen tahnalautanen maistuu erityisen ihanalta, kun hummuksen tekee itse, mutta myös kaupan valmis hummus sopii tarjottavaan mainiosti.
Paras focaccia
Hummusta kelpaa kaapia lautaselta itse tehdyllä focaccialla. Vaivaamatta valmis herkkuleipä saa kohota rauhassa jääkaapissa yön yli. Kylmäkohotus tuo leipätaikinaan syvää makua, oliiviöljy ja sormisuola viimeistelevät leivän täydellisen rapean pinnan. Jos focacciaa jää yli, sen voi täyttää seuraavana päivänä pääsiäispöydästä yli jääneillä herkuilla kuten lampaalla, salaatilla ja erilaisilla tahnoilla.
Nduja deviled eggs
Täytetyt kananmunat sopivat pääsiäiseen kuin nenä päähän. Tässä versiossa klassikkotarjottava saa mausteisen ja modernin twistin ndujasta. Pieni tulisuus tuo pehmeään täytteeseen syvyyttä ja sopivaa potkua. Hyvin varustelluista marketeista löytyy myös kasvissyöjille sopivaa, lihatonta ndujaa.
Paahdetut kasvikset ja tahinijogurtti
Kasvikset saavat uutta puhtia ja lisämakua uunissa paahtamisesta. Broccoliini, kesäkurpitsa, sipulit ja kukkakaali tarjoillaan tahinilla ja lähi-idästä tutulla sumakilla maustetun jogurtin kera. Kasvisten makumaailma sointuu hyvin yhteen esimerkiksi mausteisten kibbeh-lammaspyöryköiden kanssa.
Sipsitorni
Helppo ja näyttävä sipsitorni tuo salaattien ja tahnojen rinnalle kivaa rapsakkuutta. Sipsitorni sopii myös alkudrinkkien seuraan. Trendikäs kerrosherkku valmistuu nopeasti ja hurmaa voimakkaan juuston ja ilmakuivatun kinkun makuyhdistelmällä. Kasvisversiosta kinkun voi jättää pois ja korvata esimerkiksi AURA® juustolla.
Esquites
Esquites eli meksikolainen maissisalaatti on katukeittiöklassikko, jossa paahdettu maissi saa seurakseen limettiä, mausteita ja majoneesia. Makea maissi on mainio pari lampaalle ja muille pääsiäisen vahvoille mauille. Talvella salaatin voi valmistaa pakastemaissista, joka kiehautetaan pikaisesti ja paahdetaan pannulla mausteiden kanssa. Annos viimeistellään korianterilla.
