Kibbeh eli mausteinen lammaspyörykkä
Kibbeh eli mausteinen lammaspyörykkä
Kibbeh on lähi-idän ruokakulttuureissa tarjottava mausteinen lihapyörykkä. Perinteisesti kibbeh on valmistettu vuohen jauhelihasta ja bulgurista. Tässä versiossa käytetään kuitenkin helpommin saatavaa karitsan jauhelihaa.
Ainekset5 annosta
5 annosta
| 2 ½ dl (200 g) | bulguria |
| 1 tl | meiramia |
| ½ tl | maustepippuria |
| ½ tl | juustokuminaa |
| ½ tl | mustapippuria |
| ripaus | muskottipähkinää |
| 1 tl | suolaa |
| 1 rkl | chilitahnaa |
| 2 dl | vettä |
| 400 g | karitsan paistijauhelihaa |
| 1 pieni | sipuli |
Tarjoiluun | |
|---|---|
| 2 dl | |
| 1 dl | tuoretta minttua |
Ohje
- Mittaa kulhoon bulgur ja mausteet. Kaada päälle kiehuva vesi. Peitä kulho kannella tai foliolla. Anna kypsyä n. 8 min.
- Lisää kulhoon jauheliha ja hienonnettu sipuli. Sekoita massa tasaiseksi. Muotoile massasta 16 päistä kapenevaa pyörykkää. Nosta leivinpaperille uunipellille.
- Paista uunin keksiosassa 200 asteessa n. 25 min.
- Sekoita jogurttiin hienonnettu minttu. Mausta ripauksella suolaa.
- Tarjoa mausteisia lammaspyöryköitä osana meze-pöytää tai pääruokana esim. couscousin kanssa.
Lisukkeeksi
Taboulleh
20 min
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
147 kcal
Proteiini
11 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,6 g
Kalsium
33 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.