Kibbeh eli mausteinen lammaspyörykkä

Name: Kibbeh eli mausteinen lammaspyörykkä
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 2 ½ dl bulguria; 1 tl meiramia; ½ tl maustepippuria; ½ tl juustokuminaa; ½ tl mustapippuria; muskottipähkinää; 1 tl suolaa; 1 rkl chilitahnaa; 2 dl vettä; 400 g karitsan paistijauhelihaa; 1 pieni sipuli; 2 dl Valio kreikkalaista jogurttia; 1 dl tuoretta minttua

Kibbeh on lähi-idän ruokakulttuureissa tarjottava mausteinen lihapyörykkä. Perinteisesti kibbeh on valmistettu vuohen jauhelihasta ja bulgurista. Tässä versiossa käytetään kuitenkin helpommin saatavaa karitsan jauhelihaa.

Lammasreseptit Uusivuosi

Vähemmän suolaa Kananmunaton Vähälaktoosinen

45 min

keskitaso

147 kcal / 100g

Ainekset5 annosta

5 annosta

Tarjoiluun
2 ½ dl (200 g)	bulguria
1 tl	meiramia
½ tl	maustepippuria
½ tl	juustokuminaa
½ tl	mustapippuria
ripaus	muskottipähkinää
1 tl	suolaa
1 rkl	chilitahnaa
2 dl	vettä
400 g	karitsan paistijauhelihaa
1 pieni	sipuli
2 dl	Valio kreikkalaista jogurttia
1 dl	tuoretta minttua

Ohje

Mittaa kulhoon bulgur ja mausteet. Kaada päälle kiehuva vesi. Peitä kulho kannella tai foliolla. Anna kypsyä n. 8 min.
Lisää kulhoon jauheliha ja hienonnettu sipuli. Sekoita massa tasaiseksi. Muotoile massasta 16 päistä kapenevaa pyörykkää. Nosta leivinpaperille uunipellille.
Paista uunin keksiosassa 200 asteessa n. 25 min.
Sekoita jogurttiin hienonnettu minttu. Mausta ripauksella suolaa.
Tarjoa mausteisia lammaspyöryköitä osana meze-pöytää tai pääruokana esim. couscousin kanssa.