AURA pennesalaatti

Name: AURA pennesalaatti
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 500 g pennepastaa tai muuta kuviopastaa; 1 valkosipulin kynsi; ½ dl oliiviöljyä; 3 rkl Valio Hedelmätarha® luomuappelsiinitäysmehua; 2 rkl balsamietikkaa; 2 tl Dijon-sinappia; 2 tl juoksevaa hunajaa; 1 tl rouhittua mustapippuria; 2 pkt Valio AURA® Gold juustoa; 500 g tuoretta, vihreää parsaa keitettynä; 1 punasipuli; 1 dl saksanpähkinöitä; ½ rasiaa Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa; ¾ dl Valio Hedelmätarha® luomuappelsiinitäysmehua

Keväinen pastasalaatti saa makua AURA® juustosta ja tuoreesta parsasta. Jos tarjoat salaattia noutopöydän osana, tästä riittää 10-12 hengelle.

Pastasalaatit Salaatit AURA® sinihomejuusto reseptit Vappu

Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

4 h 40 min

keskitaso

220 kcal / 100g

Ainekset5 annosta

5 annosta

Marinadi
500 g	pennepastaa tai muuta kuviopastaa
1	valkosipulin kynsi
½ dl	oliiviöljyä
3 rkl	Valio Hedelmätarha® luomuappelsiinitäysmehua
2 rkl	balsamietikkaa
2 tl	Dijon-sinappia
2 tl	juoksevaa hunajaa
1 tl	rouhittua mustapippuria
Lisäksi
2 pkt (à 125 g)	Valio AURA® Gold juustoa
500 g	tuoretta, vihreää parsaa keitettynä
1	punasipuli
1 dl	saksanpähkinöitä
Kastike
½ rasiaa (à 200 g)	Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl	Valio Hedelmätarha® luomuappelsiinitäysmehua

Ohje

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita se muiden marinadiainesten kanssa ja lisää pastan joukkoon. Anna pastan marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Murustele juusto ja viipaloi parsa. Kuori ja leikkaa punasipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sekoita pasta ja kasvikset keskenään.
Sekoita kastikeainekset keskenään tasaiseksi kastikkeeksi ja kaada muiden ainesten joukkoon. Paahda saksanpähkinät kuivalla pannulla. Rouhi pähkinät.
Viimeistele salaatti murustetulla juustolla ja rouhituilla pähkinöillä.