Grillikylki

Name: Grillikylki
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 kg grillikylkeä luuton; sormisuolaa; 1 habanero chili; 250 g Valio voita; 4 valkosipulin kynttä hienonnettuna; 2 rkl siirappia; 4 isoa sipulia lohkoina

Varo habaneroa! Tässä ruoassa se on kuitenkin kesytetty tyylikkääksi mausteeksi.

Paistit Sadonkorjuu Grilliruoka

Gluteeniton

3 h

helppo

350 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

Habanero-maustevoi
1 kg	grillikylkeä luuton
	sormisuolaa
1	habanero chili
250 g	Valio voita
4	valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl	siirappia
Uunivuokaan
4	isoa sipulia lohkoina

Ohje

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.
Kuivaa lihan pinta talouspaperilla. Mausta suolalla.
Maustevoi
Poista chilistä siemenet ja hienonna.
Lisää kaikki aineet notkistetun voin joukkoon.
Levitä ja hiero seos kauttaaltaan lihan pinnalle.
Grillaa kylki miedolla lämmöllä folion sisällä mieluiten tasoparilalla n. 1 tunti tai kunnes kylki on kypsää.
Uunissa
Nosta liha sekä kuoritut ja kuoritut, halkaistut sipulit uunivuokaan. Lisää paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.
Paista liha uunissa 125 asteessa. Kypsennä paistia aina välillä valuneella maustevoilla valellen, kunnes lämpömittari näyttää noin 80 astetta (n 2 tuntia).
Peitä kypsä kylki foliolla ja anna rauhoittua noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.