Grillikylki
Grillikylki
Varo habaneroa! Tässä ruoassa se on kuitenkin kesytetty tyylikkääksi mausteeksi.
Ainekset4 annosta
4 annosta
| 1 kg | grillikylkeä luuton |
sormisuolaa | |
Habanero-maustevoi | |
|---|---|
| 1 | habanero chili |
| 250 g | |
| 4 | valkosipulin kynttä hienonnettuna |
| 2 rkl | siirappia |
Uunivuokaan | |
| 4 | isoa sipulia lohkoina |
Ohje
- Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.
- Kuivaa lihan pinta talouspaperilla. Mausta suolalla.
Maustevoi
- Poista chilistä siemenet ja hienonna.
- Lisää kaikki aineet notkistetun voin joukkoon.
- Levitä ja hiero seos kauttaaltaan lihan pinnalle.
- Grillaa kylki miedolla lämmöllä folion sisällä mieluiten tasoparilalla n. 1 tunti tai kunnes kylki on kypsää.
Uunissa
- Nosta liha sekä kuoritut ja kuoritut, halkaistut sipulit uunivuokaan. Lisää paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.
- Paista liha uunissa 125 asteessa. Kypsennä paistia aina välillä valuneella maustevoilla valellen, kunnes lämpömittari näyttää noin 80 astetta (n 2 tuntia).
- Peitä kypsä kylki foliolla ja anna rauhoittua noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
350 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
34 g
Tyydyttynyt rasva
15 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,3 g
Kalsium
12 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.