Kristallipullat

Name: Kristallipullat
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: Valio kevytmaitoa; 25 g hiivaa; 1 kananmuna; 1 dl sokeria; suolaa; kardemummaa; vehnäjauhoja; 75 g Valio voita; 75 g Valio voita; 3 rkl sokeria; 1 rkl vaniljasokeria; Valio kevytmaitoa; 75 g Valio voita; 1 dl erikoishienoa sokeria; 1 tl vaniljasokeria

Kristallipullat lienevät saaneen nimensä pinnalla kimaltelevasta sokerista. Pullat valmistetaan tavallisesta pullataikinasta, mutta taikina täydentyy vaniljavoitäytteellä, joka tekee pullasta wienermäisen. Jos nämä pullat eivät hurmaa, niin ei sitten mitkään.

Pullat

Kasvis (lakto-ovo)

2 h

keskitaso

353 kcal / 100g

Ainekset15 annosta

15 annosta

Väliin
2 ½ dl	Valio kevytmaitoa
25 g	hiivaa
1	kananmuna
1 dl	sokeria
½ tl	suolaa
1 ½ tl	kardemummaa
7 ½ dl	vehnäjauhoja
75 g	Valio voita
75 g	Valio voita
3 rkl	sokeria
1 rkl	vaniljasokeria
½ - 1 tl	Valio kevytmaitoa
Sokeriseos pinnalle
75 g	Valio voita
1 dl	erikoishienoa sokeria
1 tl	vaniljasokeria

Ohje

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva, sekoita tasaiseksi. Lisää muna, sokeri ja mausteet, sekoita.
Alusta jauhot vähitellen joukkoon ja lisää loppuvaiheessa myös pehmeä voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa hyvin.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä n. 65 x 35 cm:n suuruiseksi levyksi. Sekoita huoneenlämpöinen, pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Notkista vielä tilkkasella maitoa. Levitä vaniljavoi ohuelti kauttaaltaan taikinalevylle.
Käännä taikinalevy kaksin kerroin. Tee taikinapyörällä n. 2 cm:n paksuisia suikaleita ja käännä ne kierteiseksi pyörittämillä suikaleen molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin. Pyöräytä löyhästi kerälle ja piilota päät pullan alle.
Kohota liinan alla 20 - 25 min.
Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 16 - 17 min kunnes vaaleanruskeita.
Voitele kuumat pullat pullasudilla voisulalla ja pyöräytä ne heti sokeriseoksessa.