Passion-suklaatryffelikakku
Passion-suklaatryffelikakku
Täyteläinen suklaatryffeli ja kepeän kuohkea passionmousse on tämän kevään herkullisin makuyhdistelmä juhlakakuissa. Suklaatryffelitäytteessä on tärkeä käyttää leivontaan tarkoitettua, kovaa tummaa suklaata, jotta tryffeli jähmettyy riittävästi.
Valmistusaika
- Työaika
- 40 min
- hyydytys
- 6 h
- Yhteensä
- 6 h 40 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Mitä mieltä olet reseptistä?
Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!
Ainekset10 annosta
10 annosta
Pohja | |
|---|---|
| 150 g | suklaatäytekeksejä |
| 50 g | |
Suklaatryffelitäyte | |
| 2 prk (à 2,5 dl) | |
| 150 g | tummaa leivontasuklaata |
Passionmousse | |
| 3 | liivatelehti |
| 2 | valkuaista |
| ½ dl | sokeria |
| 2 rkl | |
| 2 prk (à 200 g) | |
Kiille | |
| 1 | liivatelehti |
| ½ dl | |
| 3 | passionhedelmää |
Koristeluun | |
passionhedelmää , vadelmia, syötäviä kukkia, suklaakoristeita | |
Ohje
- Hienonna keksit, lisää joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos leivinpaperoidun ø 20 cm kakkuvuoan pohjalle ja hiukan reunoille.
- Keitä kermaa iloisesti kuplien laakeassa kattilassa, kunnes se sakenee paksuksi, tummanruskeaksi suklaakastikkeeksi (ks. kuva alla) ja sitä on jäljellä n. 3 dl. Ethän laita kattilan päälle kantta, se estää nesteen haihtumisen!
- Nosta kattila liedeltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja anna seistä 2 min. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
- Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kiiltäväksi vaahdoksi, lisää sokeri hiljalleen vaahdotuksen aikana.
- Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Kaada seos rahkan joukkoon samalla sekoittaen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto nostellen.
- Kaada mousse jähmettyneen suklaatryffelitäytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa väh. 4 h.
- Laita liivate pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna mehu kiehuvaksi, sulata liivate siihen. Lusikoi seoksen joukkoon passionhedelmien siemenet ja mehu. Levitä hyytyneen kakun pinnalle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 1 h.
- Koristele.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
257 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
23 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (0)
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.