Persimonsalaatti

Name: Persimonsalaatti
Total time: 25 min
Yield: 6 alkuruoka-annosta
Ingredients: 150 g salaatinlehtiä; 400 g persimonia tai sharon-hedelmää; 200 g Valio Kappeli® juustoa; 1 pieni punasipuli; tuoretta minttua; rouhittua rosépippuria; pekaanipähkinöitä; 150 g persimonia tai sharon-hedelmää; rypsi- tai oliiviöljyä; 1 rkl sitruunamehua; 1 mm suolaa

Persimon on makea, kauniin oranssinhohtoinen hedelmä, joka sopii niin juustotarjottimelle kuin salaattiin. Valmista salaatti, jossa persimon näyttelee pääroolia myös kastikkeessa. Juustokaveriksi on valittu kauniiin oranssin reunan omaava Valio Kappeli® juusto.

Juustosalaatit Salaatit Hedelmäreseptit Joulusalaatit Joulureseptit

Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

25 min

helppo

185 kcal / 100g

Ainekset6 alkuruoka-annosta

6 alkuruoka-annosta

Persimonkastike
150 g	salaatinlehtiä
400 g	persimonia tai sharon-hedelmää
200 g	Valio Kappeli® juustoa
1 pieni	punasipuli
½ ruukku	tuoretta minttua
½ tl	rouhittua rosépippuria
½ pussia (à 70 g)	pekaanipähkinöitä
150 g	persimonia tai sharon-hedelmää
½ dl	rypsi- tai oliiviöljyä
1 rkl	sitruunamehua
1 mm	suolaa

Ohje

Huuhdo ja linkoa tai kuivaa salaatit. Kerrostele revittyjä salaatinlehtiä, paloiteltua persimonia ja juustoa sekä ohueksi viipaloitua sipulia laakeaan vatiin. Ripottele väleihin mintun lehtiä (hienonna tarvittaessa) ja rouhittua pippuria.
Paahda pähkinät kuivalla pannulla. Rouhi ja ripottele salaatille.
Mittaa kastikeainekset kulhoon tai kannuun. Soseuta sauvasekottimella. Tarjoa paksu persimonkastike salaatin kanssa.