Saariston muikkukiekot

Saariston muikkukiekot

2 h 25 min
keskitaso
267 kcal / 100g
1
2

Muikkukiekot ovat ruohosipulisella voisulalla voideltuja perunaleipäsiä, jonka päältä löytyy muikkuja ja herkullista juustoa. Nämä maistuvat niin mökkilaiturin eväinä kuin buffetpöydässä suolaisen piirakan sijaan.

Ainekset

14 kpl

Taikina

75 g
2 ½ dl
vettä
25 g
hiivaa
¼ tl
suolaa
1 ½ dl
perunasosejauhetta
3 dl
vehnäjauhoja

Yrttivoisula

100 g
1 dl
hienonnettua ruohosipulia
2
valkosipulin kynttä

Täyte

125 g
purjoa
1 rkl
väkiviinaetikkaa
½ tl
rouhittua mustapippuria
2 tl
juoksevaa hunajaa tai hunajaa
250 g
paistettuja neulamuikkuja
200 g

Ohje

  1. Taikina

  2. Sulata voi kulhossa. Lisää joukkoon kylmä vesi.
  3. Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, sekoita tasaiseksi.
  4. Lisää suola ja perunasosejauhe. Anna turvota muutama min.
  5. Alusta joukkoon vehnäjauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi.
  6. Anna taikinan kohota tunti liinan alla.
  7. Vaivaa taikina ja jaa 14 osaan. Kauli ne Ø 10cm kokoisiksi taikinakiekoiksi jauhotetulla työpöydällä. Nosta leivinpaperilla päällystetyille uunipelleille.
  8. Kohota liinan alla 30 min. Valmista sillä aikaa täyte.
  9. Täyte

  10. Sulata voi. Lisää joukkoon hienonnettu ruohosipuli ja valkosipuli.
  11. Voitele kohonneet pohjat yrttivoisulalla, voisulaa kuluu n. kolmannes.
  12. Esipaista 200 asteessa uunin keskitasolla 10 min.
  13. Sekoita viipaloitu purjo, etikka, hunaja ja pippuri kulhossa. Nostele muikut varovasti joukkoon.
  14. Levitä esipaistetuille leipäsille pääosa muikkutäytteestä, sitten juustoraaste ja lopuksi taas täytettä. Pirskota päälle yrttivoisulaa.
  15. Jatka kypsentämistä 10 min.
  16. Jos yrttivoisulaa on vielä jäljellä, pirskota sitä kuumien muikkukiekkojen päälle.
  17. Tarjoa lämpimien voileipien tapaan tai suolaisen piirakan sijaan esim. noutopöydässä.

Vinkki

Voit käyttää kiekkojen pohjaksi valmista leipää.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
267 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
17 g
Rasva
17 g
Suola
0,8 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
176 mg
D-vitamiini
2 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)