6 + 1 makeinta mansikkakakkua
Mansikkainen brita-kakku, juustokakku, kermakakku tai rapea mansikkapiirakka. Pitkän kesän aikana ehtii leipoa monta mansikkaherkkua.
Kesän odotetuin jälkiruoka on itse leivottu mansikkakakku. Tykkäät sitten perinteisestä, näyttävästä, helposta tai nopeasta, löydät sopivan kakun kokoamastamme listasta. Tässä on mansikkakakkujen crème de la crème.
1. Mansikkajuustokakku
Pohja kaurakekseistä, täyte ja kiille mansikoista ja tuorejuustosta. Tämän kakun voi tehdä mihin vuodenaikaan vain, sillä se onnistuu niin tuoreista kuin pakastetuista marjoista, ja tarvittaessa reunojen marjakoristelun voi jättää pois. Helppo ja herkullinen, varma kakkuvalinta.
2. Brita-kakku
Klassisessa marenkiunelmassa eli brita-kakussa maistuvat makean kakkupohjan lisäksi vaahdotettu kerma, tuoreet mansikat ja mantelilastuilla koristeltu marenki. Vaikka kakku on melko juhlava, sen tekeminen ei vaadi kuin uunipellin ja vatkaimen. Brita on kakkujen kakku, joka sopii yhtä hyvin sekä juhliin että rennoksi mökkijälkkäriksi.
3. Mansikkakakku
Jos tiedossa ei ole juhlia, tee mansikkakakusta juhlan aihe. Kuka muka kieltäytyisi kakkujuhlista? Ihana, klassinen kermakakku täytetään mansikkahillolla ja tuoreilla mansikoilla. Kakkupohjan ja täyttämisen voi tehdä jo edellispäivänä, mutta koristele kakku vasta juhlapäivän aamuna.
4. Rapea mansikkapiirakka
Rapea, keksimäinen pohja ja herkullisen pirteä täyte tuorejuustosta, kermasta ja sitruunatahnasta, tuoreilla marjoilla koristeltuna tietysti. Valmista tulee puolessa tunnissa. Ehkä kesän helpoin ja herkullisin mansikkakakku.
5. Juhannuksen lettukakku
Tämä kakku valmistuu näppärästi muun letunpaiston ohella. Näyttävä kesäkakku kootaan kylmistä letuista, mansikka-raparperihillosta ja ihanan täyteläisestä mascarponevaahdosta. Vaikka herkkua tekee mieli maistaa heti, malta odotella kuitenkin sen verran, että täyte jähmettyy hieman jääkaapissa, niin kakku on helpompi leikata.
6. Ruby-mutakakku mansikoilla
Oletko kokeillut vaaleassa mutakakussa Ruby-suklaata? Hempeä suklaaherkku on kuin valkosuklaata, mutta se värjää mutakakun kauniin marjapuuronpunaiseksi. Mansikkaisen mutakakun kanssa maistuvat pehmoinen kermavaahto ja kesäauringon kypsyttämät mansikat.
+ 1 Mansikkakakku lasissa
Kun kakun leipomiseen ei ole aikaa, tee mansikkajälkkäri suoraan lasiin. Kokoa annosmaljoihin tai isoon tarjoilukulhoon vaahdotettua kermaa ja mansikkarahkaa, hilloa, tuoreita marjoja ja valmiita muffinsseja. Jos kaapistasi löytyy näitä aineksia, sinulla on aina vartissa tarjottavaa kesävieraille.
