Persimon hurmaa herkullisuudellaan

Iloisen oranssit persimonit kiinnittävät monen huomion kauppojen hedelmäosastoilla. Mikä tämä hedelmä on ja mihin sitä voi käyttää? Vai voiko sen syödä sellaisenaan, ihan kuorineen? Tässä persimonin syönnin abc sekä vinkit herkullisiin käyttömahdollisuuksiin.

Nimi riippuu kotimaasta

Persimon, kaki ja sharon kasvavat kaikki eri maissa, mutta ovat samaa lajiketta. Persimoneja viljellään Espanjassa ja sharoneja Israelissa. Kakit tulevat Suomeen Aasiasta, pääasiassa Japanista ja Kiinasta. Eri maissa kasvavien hedelmien sesongit ajoittuvat hieman eri kohtiin, mutta parhaimmillaan persimonsesonki on loppusyksystä alkuvuoteen.

Milloin persimon on kypsä?

Kaupassa myytävät persimonit ovat yleensä raakoja, joten hedelmät kannattaa kypsyttää kotona ennen käyttöä. Kypsä persimon on pinnaltaan pehmeä, koostumukseltaan silkkisen kiinteä ja maultaan makea. Kypsän persimonin makua voi kuvailla myös luumuiseksi, persikkaiseksi tai jopa hunajaiseksi. Kypsä hedelmä on pehmeähkö ja antaa painettaessa hennosti periksi. Jos haluat nauttia persimonisi erityisen makeina, odota, että persimonin pintaan ilmestyy pieniä ruskeita pisteitä, kuten kypsässä banaanissa. Täysin pehmenneen persimonin voi lusikoida kuoren sisältä suuhunsa sellaisenaan.

Voit nopeuttaa persimonien kypsymistä säilyttämällä niitä huoneenlämmössä runsaasti etyleeniä erittävien hedelmien, kuten omenoiden tai banaanien vieressä.

Pitääkö persimon kuoria?

Persimonia ei tarvitse kuoria, vaan hedelmän voi syödä kuorineen. Halutessaan kuoret voi kuitenkin poistaa. Persimonin voi syödä sellaisenaan välipalana. Se on kuitenkin erinomaisen monipuolinen raaka-aine myös ruoanlaittoon ja leivontaan. Lisää persimonia kypsentämättönä tai paistettuna salaatteihin, pastoihin tai jälkiruokiin. Pannulla paistaminen ja paahtaminen korostavat hedelmän makeutta.