Anjovis-kaprispizza

1 h 2 min

keskitaso

196 kcal / 100g

Täydellinen pizza silloin, kun hiukoo. Anjovis ja kapris yhdistävät tasapainoisesti happaman ja suolaisen.

Ainekset

4 annosta

Pohja
25 g	hiivaa
2 dl	vettä
½ tl	suolaa
½ dl	Valio Oivariini® juoksevaa
n. 5 dl	durumvehnäjauhoja
Tomaattikastike
1 prk (400 g)	tomaattimurskaa
1 rkl	oreganoa
1 rkl	basilikaa
2	valkosipulin kynttä
½ tl	suolaa
½ tl	rouhittua mustapippuria
1 tl	sokeria
Täyte
150 g	anjovisfileitä
2 rkl	kapriksia
1 pussi (150 g)	Valio pizzajuusto raastetta
Koristeluun
	rucolaa

Pohja
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon muut ainekset ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
Anna taikinan kohota hyvin liinan alla.
Kauli tai taputtele taikina uunipannun kokoiseksi tai 2 - 4 pyöreäksi pohjaksi.
Nosta pohja leivinpaperin päälle. Anna kohota täytteen valmistamisen ajan.
Päälle
Mittaa kaikki tomaattikastikkeen ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen n. puoli tuntia. Jäähdytä.
Levitä tomaattikastike pizzapohjalle. Valuta anjovisfileet. Levitä ne ja kaprikset pohjan päälle. Ripottele lopuksi pinnalle juustoraaste.
Paista 250 asteessa n. 10 - 12 min.
Viimeistele rucolan lehdillä.