Siirry sisältöön
Testattu Valio koekeittiössä

Bearnaise kastike

Bearnaise kastike on yksi ranskalaisen keittiön peruskastikkeista. Se on muunnos Hollandaise kastikkeesta ja maustetaan tyypillisesti rakuunalla.

Bearnaise kastike
Bearnaise kastike

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

Mausteliemi

  • 3 salottisipulia hienonnettuna
  • 1½ dl valkoviinietikkaa
  • 1½ dl kuivaa valkoviiniä
  • 5 kokonaista valkopippuria
  • 1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Bearnaise kastike

  • 6 rkl maustelientä
  • 5 keltuaista
  • 250 g
    Valio voita sulatettuna
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi 500 g normaalisuolainen
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 rkl rakuunaa hienonnettuna
  • 1 rkl kirveliä hienonnettuna

Ohje

Mausteliemi

  1. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja keitä nesteen määrä puoleen.

Bearnaise kastike

  1. Sekoita mausteliemi ja munat keskenään vesihauteessa. Kuumenna.
  2. Kun seos alkaa saostua ota kulho pois hauteesta ja jatka sekoittamista. Lisää joukkoon voi ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.
  3. Mausta.
  4. Tarjoa Bearnaise kastiketta esim. paistetun tai grillatun lihan tai uppomunien kanssa.

Katso lisää reseptejä


Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 256 kcal
Proteiini 2,3 g
Hiilihydraatti 1,4 g
Rasva 25,3 g
Tyydyttynyt rasva 13,8 g
Ravintokuitu 0,4 g
Suola 0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.
Search