Francescon Gnocchi al burro e salvia
Francescon Gnocchi al burro e salvia eli gnocchit voi-salviakastikkeella on ... lämmin, yksinkertainen ja mykistävän ihana ruoka. Pilvenpehmeät, itse tehdyt perunagnocchit tarjoillaan täyteläisen voi-salviakastikkeen ja parmesaanin kera. Pyydä seuraa pyörittelyyn - yhdessä tekeminen on olennainen osa elämystä. Resepti: Francesco Cereda. Lue lisää
1 h 15 min
(aktiivinen 45 min)
(2)
Merkitse tehdyksi
Merkitsemällä reseptin tehdyksi autat meitä suosittelemaan mieltymyksiisi sopivia reseptejä.
Ainesosat
Syötä arvo väliltä 1-100
annosta
Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.
Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
Gnocchit
- 1 kg jauhoisia perunoita (esim. puikula tai vastaava lajike)
- 1 kananmuna
- 0 kg suolaa
- 0 kg muskottipähkinää raastettuna
- 4-5 dl (250-300 g) 00-vehnäjauhoja
- 0 kg vettä
- 0 kg merisuolaa
Kastike
-
80-100 g
Valio voitaKun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
- 8-10 tuoreita salvianlehtiä
- 0 kg Parmesaania, raastettuna
Jaa resepti
Ajastimet
Ohjeet
Ajastimet
-
Vaihe 1 Keitä perunat kuorineen suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi ja kuori perunat niiden ollessa vielä lämpimiä.
-
Vaihe 2 Soseuta perunat perunapuristimella tai -survimella sileäksi massaksi. Anna jäähtyä hieman ennen taikinan tekemistä. Näin kananmuna ei kypsy taikinaa sekoitettaessa.
-
Vaihe 3 Lisää kananmuna sekä ripaus suolaa ja raastettua muskottipähkinää. Sekoita vehnäjauhot varovasti joukkoon. Jauhojen määrä voi vaihdella perunoiden kosteuden mukaan. Vaivaa vain sen verran, että taikina muodostuu – sen tulisi jäädä pehmeäksi, eikä se saa tarttua käsiin.
-
Vaihe 4 Jauhota työtaso. Jaa taikina osiin, pyöritä pitkiksi tangoiksi ja leikkaa pieniksi gnocchi-paloiksi.
-
Vaihe 5 Keitä gnocchit runsassuolaisessa vedessä pienissä erissä, älä täytä kattilaa liikaa. Keitinveden kuuluu olla reilusti suolattua, lähes meriveden makuista.
-
Vaihe 6 Kun gnocchit nousevat pinnalle, anna niiden kypsyä vielä 30–40 sekuntia ja maista yksi rakenteen tarkistamiseksi. Gnocchien tulee olla pehmeitä ja kypsiä kauttaaltaan. Säästä pieni määrä keitinvettä kastiketta varten.
-
Vaihe 7 Sulata voi pannulla keskilämmöllä, kunnes se alkaa kuplia. Lisää salvianlehdet ja anna niiden maustaa voita hetki.
-
Vaihe 8 Lisää pannulle cnochhit ja pieni määrä keitinvettä. Sekoita varovasti, jotta muodostuu kevyt kastike.
-
Vaihe 9 Tarjoile välittömästi runsaan raastetun parmesaanin kera.
Reseptiyhteistyö
Tämä on kumppanin tekemä resepti.
Merkitse tehdyksi
Merkitsemällä reseptin tehdyksi autat meitä suosittelemaan mieltymyksiisi sopivia reseptejä.
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
79 kcal
Proteiini
2,4 g
Hiilihydraatti
14,6 g
Rasva
0,7 g
Tyydyttynyt rasva
0,2 g
Ravintokuitu
0,9 g
Suola
0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- suolaa
- muskottipähkinää
- vettä
- merisuolaa
- Parmesaania, raastettuna
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
79 kcal
Proteiini
2,4 g
Hiilihydraatti
14,6 g
Rasva
0,7 g
Tyydyttynyt rasva
0,2 g
Ravintokuitu
0,9 g
Suola
0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- suolaa
- muskottipähkinää
- vettä
- merisuolaa
- Parmesaania, raastettuna
Kokeile myös näitä
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.