Halloween juustokakku

Name: Halloween juustokakku
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 50 g Valio voita; 200 g suklaakeksejä , esim. domino; 2 rasiaa Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa; 1 prk Valio double cream kuohukermaa; 4 kananmunaa; 1 dl sokeria; ¾ dl kaakaojauhetta; 1 rkl vaniljasokeria; 2 rkl punaviinietikkaa; punaista elintarvikeväriä; vettä; 1 rkl maissitärkkelystä; glukoosisiirappia; 1 tl vaniljasokeria; punaista elintarvikeväriä

Halloweenin hurjimman juustokakun silpoja jää tänä vuonna kiinni verekseltään. Veren punainen väri toistuu kattauksen ja valumien lisäksi myös kakun täyttessä, joka maistuu kaakaolle, mutta on väriltään punainen Red velvet cheesecaken tyyliin.

Juustokakut Tuorejuustoreseptit Halloween

Vähälaktoosinen

5 h 20 min

keskitaso

336 kcal / 100g

Ainekset12 annosta

12 annosta

Pohja
50 g	Valio voita
200 g	suklaakeksejä , esim. domino
Täyte
2 rasiaa (à 200 g)	Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (2,5 dl)	Valio double cream kuohukermaa
4	kananmunaa
1 dl	sokeria
¾ dl	kaakaojauhetta
1 rkl	vaniljasokeria
2 rkl	punaviinietikkaa
	punaista elintarvikeväriä
Pinnalle
½ dl	vettä
1 rkl	maissitärkkelystä
½ dl	glukoosisiirappia
1 tl	vaniljasokeria
	punaista elintarvikeväriä

Ohje

Sulata voi. Hienonna keksit. Yhdistä pohjan ainekset. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille(ø 20 - 23cm).
Mittaa täytteen ainekset kulhoon. Vaahdota sähkövatkaimella n. 3 min, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.
Kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 asteessa n. 20 min. Pudota lämpotila 150 asteeseen ja jatka paistamista n. 40 min, kunnes kakku on kypsä. Kakun pinnan tulisi repeytyä paistamisen aikana.
Anna jäähtyä kylmässä ennen vuoasta irrottamista.
Sekoita kylmä vesi ja maissitärkkelys. Kiehauta. Lisää siirappi ja elintarvikeväri ja jatka keittämistä samalla sekoitellen kunnes seos on tasaista ja paksuuntunut.
Koristele pinta jäähtyneellä punaisella siirapilla. Lisää sotkuinen veitsi ottimeksi.