Hatsapuri eli täytetty juustoleipä

Name: Hatsapuri eli täytetty juustoleipä
Cook time: 220 min
Total time: 235 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 dl vettä; ½ rkl kuivahiivaa; 3 dl vehnäjauhoja; ½ tl suolaa; 1 kananmuna; 1 pussi Valio mozzarella raastetta

Hatsapuri on kruusialaisessa keittiössä tarjoiltava juustotäytteinen leipä. Leipä tarjoillaan aina suoraan uunista, jotta juusto on pehmeää ja sulaa.

Juustoleivonnaiset Leivät Mozzarellareseptit

Kananmunaton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

3 h 55 min

keskitaso

242 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

1 dl	vettä
½ rkl	kuivahiivaa
3 dl	vehnäjauhoja
½ tl	suolaa
1	kananmuna
1 pussi (150 g)	Valio mozzarella raastetta

Ohje

Sekoita 41-asteinen vesi, hiiva ja 1/2 dl jauhoja. Jätä pöydälle, kunnes seos kuplii (n. 1/2 h).
Lisää loput aineet juustoa lukuun ottamatta, vaivaa hyvin. Anna kohota 3 h, paina taikina litteäksi tunnin välein.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi, pyöreäksi levyksi. Laita juusto taikinalevyn keskelle. Nostele reunat raasteen päälle, niin, että leivän keskellä ei jää ilmaa. Nipistele reunat hyvin yhteen. Kauli tasaiseksi.
Paista uunin keskiosassa 250 asteessa 10 - 12 min, kunnes leipä on kauniin ruskea.
Tarjoa heti.