Hirvipaisti & syysjuureksia
Hirvipaisti & syysjuureksia
Hirvipaisti ja syksyiset juurekset ovat herkkuhetkien ruokaa. Pataruokien valmistuksessa on oltava kärsivällinen, jotta liha ehtii mureutua ja maut tasoittua. Valmis pataruoka on kuitenkin kaiken odottamisen arvoinen.
Ainekset
6 annosta
| 1 kg | hirven paistia |
| 2 - 3 rkl | |
| 1 ½ tl | suolaa |
| 2 tl | pippurisekoitusta |
| 7 - 8 dl | vettä |
| 5 (600 g) | sipulia |
| 2 - 3 | valkosipulin kynttä |
| 500 g | porkkanoita |
| 1 - 2 (200 g) | palsternakkaa |
| pala (150 g) | juuriselleriä |
| pala (300 g) | lanttua |
| 2 dl | |
| n. 1/2 dl | tomaattipyreetä |
Ohje
- Poista kalvot paistista. Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi (n. 5 x 5 cm).
- Ruskista liha 3 - 4 erässä voissa pannulla. Siirrä lihakuutiot n. 4 litran kannelliseen kattilaan tai pataan. Mausta.
- Lisää vesi. Anna kiehua n. 1 t 15 min hiljaa kannen alla. (Kypsymisaikaan vaikuttaa paistin laatu. Vasan paisti ja sisäpaisti kypsyvät nopeammin.)
- Kuori sillä aikaa sipulit ja juurekset.
- Lisää sipulit puolikkaiksi leikattuina pataan. Leikkaa juurekset kuutioiksi ja lisää pataan.
- Anna kiehua vielä n. 30 min. Tarkista lihan ja juuresten kypsyys.
- Lisää ruokakerma ja tomaattisose. Kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku. Lisää pinnalle halutessasi persiljaa.
Vinkki
* Tarjoa kuoriperunoiden tai täysjyväriisin kera.* Valmista pataa kerralla iso annos ja lämmitä viikolla nopeaksi arkiruoaksi. Voit myös pakastaa sitä.Alkuun
Friteerattu juustosalaatti
15 min
Jälkeen
Puolukkainen rahka
15 min
Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
68 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
2 g
Suola
0,5 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
17 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.