Kylmäsavulohikakku

Name: Kylmäsavulohikakku
Cook time: 300 min
Total time: 340 min
Yield: 18 annosta
Ingredients: 200 g hapankorppuja; 75 g Valio Eila® voita; Valio Eila® maitojuomaa; 5 liivatelehteä + 2 rkl sitruunamehua; 300 g kylmäsavustettua kirjolohifileetä; ½ kurkkua; 2 dl Valio Eila® vispikermaa; 3 rasiaa Valio Viola® sitruuna tuorejuustoa laktoositon; 2 dl Valio Eila® kermaviiliä; ½ dl sitruunamehua; 1 tl sitruunapippuria; ½ dl ruohosipulia hienonnettuna; ½ tl suolaa; 150 g kylmäsavustettua kirjolohifileetä; kurkkua

Hyydytetty kylmäsavustetusta lohesta valmistettu kakku on juhlava tarjottava. Hapankorppupohja sopii erinomaisesti tähän kakkuun.

Lohivoileipäkakut Voileipäkakut Lohireseptit Uusivuosi

Laktoositon

5 h 40 min

keskitaso

226 kcal / 100g

Ainekset18 annosta

18 annosta

Pohja
200 g	hapankorppuja
75 g	Valio Eila® voita
3/4 - 1 dl	Valio Eila® maitojuomaa
Täyte
5	liivatelehteä + 2 rkl sitruunamehua
300 g	kylmäsavustettua kirjolohifileetä
½ (250 g)	kurkkua
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
3 rasiaa (à 200 g)	Valio Viola® sitruuna tuorejuustoa laktoositon
2 dl	Valio Eila® kermaviiliä
½ dl	sitruunamehua
1 tl	sitruunapippuria
½ dl	ruohosipulia hienonnettuna
½ tl	suolaa
Koristeluun
150 g	kylmäsavustettua kirjolohifileetä
	kurkkua

Ohje

Vuoraa leivinpaperilla irtoreunaisen vuoan (Ø 26 - 28 cm) pohja. Hienonna hapankorput. Lisää sulatettu voi ja maito. Painele seos vuoan pohjalle.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min. Hienonna kylmäsavulohi. Raasta kurkku, valuta tarvittaessa ylimääräinen neste pois. Vaahdota kerma. Yhdistä täytteen ainekset, lisää kermavaahto viimeisenä.
Purista liivatelehdistä vesi. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua kiehuvaksi kattilassa. Lisää liivatteet. Sekoita, kunnes ne sulavat, mutta älä keitä. Yhdistä täytteeseen liivateseos. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä peitettynä vähintään 4 - 5 t tai yön yli.
Irrota kakku vuoasta ja koristele lohiruusukkeilla ja kurkulla.