Mämmijuustokakku
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- uunissa
- 1 h
- Yhteensä
- 1 h 30 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset12 annosta
12 annosta
Pohja | |
|---|---|
| 400 g | keksejä , Bastogne |
| 125 g | |
Täyte | |
| 4 | kananmunaa |
| 1 ½ dl | sokeria |
| 1 prk (500 g) | |
| 300 g | mämmiä , Kymppi mämmi |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 3 rkl | konjakkia |
| ½ dl | perunajauhoja |
Tarjoiluun | |
| 1 prk (200 g) | |
| 2 dl | |
Ohje
- Hienonna keksit esim. monitoimikoneessa. Lisää koneen käydessä joukkoon sulatettu voi.
- Pingota leivinpaperi Ø 23 cm:n irtopohjavuon pohjan ja reunojen väliin. Jätä leivinpaperia reilusti (vähint. 5 cm) vuoan ulkopuolelle, sillä keksipohjasta irtoaa jonkin verran rasvaa. Se imeytyy takaisin keksipohjaan paistamisen jälkeen.
- Painele keksiseos napakasti vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
- Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset.
- Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
- Vatkaa keltuaiset, rahka, mämmi, konjakki ja vaniljasokeri kulhossa. Siivilöi joukkoon perunajauho. Vatkaa ainekset tasaiseksi.
- Nostele valkuaisvaahto mämmitäytteen joukkoon. Kaada täyte kakkuvuokaan.
- Kypsennä 150 asteessa uunin alimmalla paistotasolla kypsäksi 1 h 5 min. Käytä tasalämpöä. Anna kakun jäähtyä vuoassa.
- Irrota kakku vasta jäähtyneenä vuoasta. Säilytä jääkaapissa. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
Pinnalle tai tarjoiluun
- Vaahdota rahka ja kerma kulhossa. Pursota jäähtyneen kakun pinnalle tai tarjoa erikseen.
Vinkki
HUOM! Älä kypsennä kakkua korkeammassa lämpötilassa tai liian pitkään. Tällöin kakun maku muuttuu. Kakun kuuluu olla kosteaa ja hieman kakkulapioon tarttuvaa.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
248 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.