Mangochutney- ja juustoriisipiirakat
Valmistusaika
- Työaika
- 3 h
- uunissa / pellillinen
- 10 min
- Yhteensä
- 3 h 10 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset40 kpl
40 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 2 dl | kylmää vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 2 ½ dl | ruisjauhoja |
| 2 ½ dl | vehnäjauhoja |
| 25 g | |
Täyte / Maustettu puuro | |
| 4 dl | vettä |
| 4 dl | puuroriisiä |
| 16 - 18 dl | |
| 1 ¼ tl | suolaa |
| 1 pussi (130 g) | |
| 1 dl (120 g) | mangochutneya |
Voiteluun | |
| 75 g | |
| 2 dl | |
Ohje
Täyte / maustettu puuro
- Keitä puuro mielellään edellisenä päivänä. Käytä paksupohjaista kattilaa. Lisää kiehuvaan veteen riisit. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt.
- Lisää maito pienissä erissä. Sekoita koko ajan, ettei puuro pala pohjaan.
- Kun kaikki maito on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää lopuksi suola. Jäähdytä puuro.
- Jaa puuro kahteen osaan. Lisää toiseen juustoraaste ja toiseen mangochutney.
Taikina ja leivonta
- Valmista kuoritaikina sekoittamalla veteen kuivat aineet. Alusta viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. Taikinan tulee olla kiinteää ja sitkeää.
- Leivo taikinasta tanko. Jaa se 40 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja taputtele kakkaroiksi. Lado päällekäin ja peitä kelmulla kuivumisen estämiseksi.
- Kauli kakkarat piirakkapulikalla tai kaulimella ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Kokoa kuoret pinoon, ripottele väliin jauhoja ja peitä kelmulla.
- Levitä osa kuorista pöydälle. Poista liika jauho pullasudilla. Annostele puuroa n. 2 rkl / kuori. Levitä puuro veitsellä kuoren keskelle, jätä n. 1 cm reunoista tyhjäksi. Taivuta kuoren reuna puuron päälle, ummista etusormella rypyttäen. Nostele piirakat suoraan pellille vieri viereen. (Leivinpaperia ei voi käyttää, koska se ei kestä 275 asteen lämpöä.
- Paista 275 - 300 asteessa kypsiksi, n. 10-12 minuuttia.
Voitelu
- Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Lisää maito.
- Voitele piirakat voi-maitoseoksella tai kasta ne siinä nopeasti.
Vinkki
Jos teet pieniä riisipiirakoita, jaa taikina 60 osaan ja annostele puuroa 1 1/2 rkl / kuori.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
134 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
16 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.