Marjakerroskakku

Mehevän kostean valkosuklaapohjan päällä on kaksi moussekerrosta. Marjamousse antaa maun ja raikkauden, vanilja täydentää kokonaisuuden. Voit tehdä kakun halutessasi vain toisella moussella.

Täytekakut Marjareseptit

7 h 3 min

haastava

263 kcal / 100g

Ainekset15 annosta

15 annosta

Pohja
75 g	Valio voita
100 g	valkosuklaata
2	kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
2 ½ dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Mansikka-herukkamousse
4	liivatelehteä
2 dl	Valio kuohukermaa
300 g	mansikoita ja/tai punaherukoita
1 dl	Valio crème fraîchea
½ dl	sokeria
2 rkl	sitruunamehua
Vaniljamousse
4	liivatelehteä
2 dl	Valio kuohukermaa
2 prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa vanilja
1 rkl	vaniljasokeria
2 rkl	vettä
Koristeeksi
	punaherukoita
	mansikoita

Ohje

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa rengas- tai irtopohjavuoan (Ø 20 - 22 cm) reunat 15 cm korkealla leivinpaperisuikaleella.
Sulata voi ja valkosuklaa mikrossa keskiteholla. Sekoita tasaiseksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, kovaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää hieman jäähtynyt voi-suklaaseos ja kuivat aineet vaahdon joukkoon varovasti nostellen.
Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla n. 18 min.
Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Soseuta mansikat (ja/tai punaherukat). Lisää niiden joukkoon crème fraiche ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi. Sulata siihen puristetut liivatelehdet. Kaada seos marjasoseen joukkoon. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. Kaada mousse jäähtyneen pohjan päälle. Laita kakku peitettynä jääkaappiin hyytymään.
Kun marjamousse on pinnasta hyytynyt, valmista vaniljamousse. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Kuumenna vaniljasokerilla maustettu vesi kiehuvaksi. Sulata siihen puristetut liivatelehdet. Kaada seos vaniljarahkan joukkoon. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. Kaada vaniljamousse varovasti marjamoussen päälle. Nosta kakku peitettynä jääkaappiin hyytymään vähintään 4 t:ksi.
Koristele kakun pinta tuoreilla marjoilla. Halutessasi voit painaa kakun reunoille valkosuklaalastuja (ks. niiden valmistaminen alta).

Vinkki

* Valkosuklaalastut: Sulata valkosuklaa mikrossa keskiteholla välillä sekoitellen. Lusikoi suklaasula leivinpaperin päälle, levitä ohueksi levyksi lusikan pesällä. Anna jähmettyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Revi levystä haluamasi muotoisia ja kokoisia lastuja.