Valmistusaineet
|
|
||
| 100 g | Valio Eila® voita | |
| 2 ½ dl | vehnäjauhoja | |
| 1 tl | vaniljasokeria | |
| 2 rkl | sokeria | |
| 1 - 2 rkl | vettä | |
Raparperikiisseli |
||
| 1 kg | raparperia | |
| 1 ½ dl | ruokokidesokeria | |
| 2 tl | vaniljasokeria | |
| ¾ dl | maissitärkkelystä | |
| n. 2 rkl | vettä | |
Marenki |
||
| 4 | valkuaista | |
| 1 ½ dl | sokeria | |
Valmistusohje
Valmistusohje
-
Mittaa kulhoon voi, vehnäjauho ja sokerit. Nypi tasaiseksi, murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja painele taikina tasaiseksi. Kääri kelmuun. Anna levätä jääkaapissa 1 h.
-
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 0,5 cm:n paksuiseksi pyöreäksi levyksi. Nosta Ø 26 cm:n piirakkavuokaan. Painele taikina tiiviisti vuoan reunoille. Anna ylimääräisen taikinan roikkua reunojen yli, jotta taikina ei vetäydy esipaiston aikana. Pistele pohja haarukalla. Paista uunin ala-/keskiosassa 200 asteessa n. 20 min, kunnes pohja on kypsä.
-
Leikkaa veitsellä ylimääräinen taikina reunojen myötäisesti pois.
-
Puhdista ja paloittele raparperi. Laita kattilaan tai korkeareunaiseen paistinpannuun. Lisää sokerit. Keitä, kunnes raparperit ovat pehmenneet.
-
Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään vettä. Sekoita raparperikiisselin joukkoon. Keitä muutama min. Anna kiisselin jäähtyä.
-
Levitä raparperikiisseli kypsän pohjan päälle. Nosta jääkaappiin.
-
Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri pienissä erissä vaahdotuksen aikana. Vatkaa, kunnes vaahto on kiiltävää ja jämäkkää.
-
Levitä marenki täysin jäähtyneen piirakan pinnalle. Polta marengin pinta kaasupolttimella.
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa.
Jaa resepti
-
Raparperipiirakat (5) › Moderni raparperipiiras, Raparperipiirakka, Raparperi-marenkipiiras, Munaton raparperi-rahkapiirakka
-
Makeat piirakat (79) › Raparperipiirakka, Mamman marjapiiras, Mustikkapiirakka, Munaton omenapiirakka
-
Raparperireseptit (26) › Raparperihillo, Mansikka-raparperipaistos, Raparperikiisseli ja kermavaahto, Raparperi-marenkipiiras
Reseptit tallessa kaikilla laitteilla
Kirjaudu Valio.fi:hin, niin löydät kätevästi reseptit juuri sillon kun niitä tarvitset
