Raparperi-tuorejuustopiirakka

Alkukesän raparperi on täydellinen makupari täyteläiselle vaniljatuorejuustolle. Tässä mehevässä piirakassa on sopivassa suhteessa pehmeää kakkupohjaa, kosteaa täytettä ja rapeaa pintaa. Kakkupohja valmistetaan gluteenittomista jauhoista, joten piirakka sopii useimpien ruokavalioon.

Raparperipiirakat Makeat piirakat Raparperireseptit Valmistujaiset

Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

45 min

helppo

289 kcal / 100g

Ainekset12 annosta

12 annosta

Pohja
2	kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
1 ½ dl	Valio täyteläinen kuohukermaa
2 ¾ dl	gluteenitonta jauhoseosta , Sunnuntai
1 tl	leivinjauhetta
Täyte
400 g	raparperia
1 dl	sokeria
1 rasia (200 g)	Valio Viola® vanilja tuorejuustoa
100 g	valkosuklaata
1 dl	gluteenittomia kaurahiutaleita
Inkiväärikerma
1 dl	Valio täyteläinen kuohukermaa
2 tl	vaniljasokeria
½ tl	jauhettua inkivääriä

Ohje

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Aloita valmistus täytteestä. Paloittele raparperit. Keitä sokerin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes enin neste on haihtunut ja seos hilloutuu.
Valmista sillä aikaa pohja. Sekoita munat, sokeri ja kuohukerma. Yhdistä jauhoseos ja leivinjauhe. Sekoita taikinan joukkoon. Kaada leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan (ø 23 cm).
Esipaista uunin keskiosassa 15 min.
Sekoita hiukan jäähtyneeseen raparperihillokkeeseen tuorejuusto. Lusikoi pohjalle. Ripottele pinnalle rouhittu valkosuklaa ja kaurahiutaleet.
Paista vielä 10 min.
Mittaa kermapurkkiin mausteet. Sulje korkki ja ravista voimakkaasti n. 10 sek.
Tarjoa hiukan jäähtyneen piirakan kanssa.