Täytetty kokonainen broileri

Name: Täytetty kokonainen broileri
Cook time: 795 min
Total time: 825 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 kokonainen broileri; 90 g Valio voita; 1 rkl sitruunamehua; 2 rkl fenkolinsiemeniä; 3 rkl oreganoa; 1 ½ tl suolaa; ½ tl mustapippuria; 10 g Valio voita; 50 g leipää , kuivahtanutta; 6 kuivattua viikunaa; hapahkoa omenaa; 1 punasipuli; suolaa; sitruunaa

Kokonaisesta broilerista saat näyttävän juhla-aterian pienelle perheelle esim. jouluun. Broileri mahtuu pieneenkin uuniin ja se kypsyy verrattain nopeasti. Tässä ohjeessa broilerin täytteessä maistuu talviset hedelmät, mutta kokonaisuus on modernin raikas.

Paistit Broilerireseptit Joulureseptit

Kananmunaton Runsaasti proteiinia

13 h 45 min

keskitaso

168 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

Täyte
1 (1500 g)	kokonainen broileri
90 g	Valio voita
1 rkl	sitruunamehua
2 rkl	fenkolinsiemeniä
3 rkl	oreganoa
1 ½ tl	suolaa
½ tl	mustapippuria
10 g	Valio voita
50 g	leipää , kuivahtanutta
6	kuivattua viikunaa
2 - 3	hapahkoa omenaa
1	punasipuli
ripaus	suolaa
Lisäksi
	sitruunaa

Ohje

Sulata broileri reunallisessa astiassa jääkaapissa pakkauksen ohjeen mukaan.
Ota huoneenlämpöön n. 1 t ennen kypsentämistä. Huuhtele tarvittaessa kylmällä vedellä ja kuivaa.
Sulata voi. Lisää siihen mausteet. Levitä mauste-voiseos broilerin nahkan alle, sisälle ja pintaan. Anna maustua 1 t.
Kuutioi leipä, viikunat, kuoritut omenat ja sipuli. Paista pannulla voissa, kunnes omenat pehmenevät hiukan. Mausta suolalla. Lusikoi täyte broilerin sisään.
Laita puolikas sitruuna tulpaksi, jotta täyte ei pääse valumaan broilerin sisältä. Sido puuvillalangalla koivet ja siivet siten, että ne ovat tiiviisti broileria vasten paiston ajan. Nosta uunivuokaan.
Paista 175 asteessa uunin ala-/keksiosassa n. 1 t 15 min. Valele lintua usein paistamisen aikana siitä irtoavalla paistonesteellä. Pistä lihan paksuimmasta kohdasta cocktail-tikulla, jos reiästä tuleva neste on kirkasta, broileri on kypsää. Jos käytät paistolämpömittaria, paras kypsyys on 78 astetta reidestä mitattuna.
Peitä broileri foliolla ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Paahda sillä aikaa kuivalla pannulla puoliksi leikattujen sitruunoiden leikkauspinta. Purista sitruunamehua broilerin pinnalle.