Täytetty kokonainen broileri
Täytetty kokonainen broileri
Kokonaisesta broilerista saat näyttävän juhla-aterian pienelle perheelle esim. jouluun. Broileri mahtuu pieneenkin uuniin ja se kypsyy verrattain nopeasti. Tässä ohjeessa broilerin täytteessä maistuu talviset hedelmät, mutta kokonaisuus on modernin raikas.
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- sulatus
- 12 h
- uunissa
- 1 h 15 min
- Yhteensä
- 13 h 45 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset4 annosta
4 annosta
| 1 (1500 g) | kokonainen broileri |
| 90 g | |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| 2 rkl | fenkolinsiemeniä |
| 3 rkl | oreganoa |
| 1 ½ tl | suolaa |
| ½ tl | mustapippuria |
Täyte | |
|---|---|
| 10 g | |
| 50 g | leipää , kuivahtanutta |
| 6 | kuivattua viikunaa |
| 2 - 3 | hapahkoa omenaa |
| 1 | punasipuli |
| ripaus | suolaa |
Lisäksi | |
sitruunaa | |
Ohje
- Sulata broileri reunallisessa astiassa jääkaapissa pakkauksen ohjeen mukaan.
- Ota huoneenlämpöön n. 1 t ennen kypsentämistä. Huuhtele tarvittaessa kylmällä vedellä ja kuivaa.
- Sulata voi. Lisää siihen mausteet. Levitä mauste-voiseos broilerin nahkan alle, sisälle ja pintaan. Anna maustua 1 t.
- Kuutioi leipä, viikunat, kuoritut omenat ja sipuli. Paista pannulla voissa, kunnes omenat pehmenevät hiukan. Mausta suolalla. Lusikoi täyte broilerin sisään.
- Laita puolikas sitruuna tulpaksi, jotta täyte ei pääse valumaan broilerin sisältä. Sido puuvillalangalla koivet ja siivet siten, että ne ovat tiiviisti broileria vasten paiston ajan. Nosta uunivuokaan.
- Paista 175 asteessa uunin ala-/keksiosassa n. 1 t 15 min. Valele lintua usein paistamisen aikana siitä irtoavalla paistonesteellä. Pistä lihan paksuimmasta kohdasta cocktail-tikulla, jos reiästä tuleva neste on kirkasta, broileri on kypsää. Jos käytät paistolämpömittaria, paras kypsyys on 78 astetta reidestä mitattuna.
- Peitä broileri foliolla ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Paahda sillä aikaa kuivalla pannulla puoliksi leikattujen sitruunoiden leikkauspinta. Purista sitruunamehua broilerin pinnalle.
Jälkeen
Valkosuklaa-jogurtti panna cotta
30 min
Lisukkeeksi
Kukkakaalicouscous
15 min
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
168 kcal
Proteiini
13 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.