Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu
samassa suhteessa. Lue
lisää annosmäärien muuttamisesta.
Palaa takaisin alkuperäiseen kokoon.
Valmistusaineet
| puolikas | vaniljatankoa |
| 1 prk (3,3 dl) | Valio kuohukermaa |
| 1 dl | Valio kevytmaitoa |
| 4 | keltuaista |
| 1/2 dl | sokeria |
Pinnalle
| hienoa ruokokidesokeria |
Valmistusohje
Halkaise vaniljatangon puolikas. Kaavi sen sisus (siemenet) leikkuuveitsen hamarapuolella. Laita ne ja tanko kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa.
Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen.
Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetkisen kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei pinnalle muodostu vaahtoa.
Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin.
Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.
Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min. Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa 2 - 3 tuntia.
Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella. Ks. myös vinkki.
Mango crème brûlée
Laita annosvuokien pohjalle ensin tuoreesta, kypsästä mangosta leikattuja kuutioita n. ½ dl / annos. Jatka sen jälkeen yllä olevan ohjeen mukaan.
Laktoositon crème brûlée
Valmista muuten ohjeen mukaan, mutta käytä maitona Valio Laktoositon® kevytmaitojuomaa. 3,3 dl:n korkillisessa pakkauksessa oleva kuohukerma on laktoositonta.
VINKKI
* Mikäli ei ole käytettävissä kaasupoltinta, voit tehdä rapean sokeripinnan jälkiruokiin näin: Sulata 1 dl tavallista hienoa sokeria paksupohjaisessa teräskattilassa keskilämmöllä. Anna sokerin sulaa ja saada aavistus kullanruskeaa väriä. Kaada sula sokeri leivinpaperille, levitä se heti teräslastalla ohueksi levyksi. Anna jäähtyä täysin ja kovettua. Murskaa kovettunut sokerilevy leivinpaperin välissä pieniksi muruiksi nuijaa käyttäen. Ripottele jälkiruokien pinnalle ennen tarjoilua.
* Ota valkuaiset talteen myöhempää käyttöä varten. Niistä voi tehdä esim. marenkeja.
133818
Crème brûlée on klassinen, ranskalainen jälkiruokaherkku, joka on yllättävän helppo valmistaa. Katso allaolevasta vinkistä, miten voit tehdä rapean sokeripinnan jälkiruokiin, vaikka sinulla ei ole käytettävissä kaasupoltinta.
n. 40 min
+jäähdytys jääkaapissa
2 h
Vaikeustaso: keskitaso
100g
280
kcal
Huom! Ravintotietoja ei ole kaikista aineksista.
Käyttäjien kommentit (18)
Aivan mahtava ohje!!! ♥ ♥
en tosin oo käyttäny mitään muuta ohjetta, mut on tosi hyvä ...♥
Todella hyviä ohjeita ei ainoastaan tämä vaan kaikki valion reseptit mitä olen käyttänyt on toiminut moitteettomasti :)
Mites tällaiset säilyvät? eli voiko tehdä edellisenä päivänä valmiiks?
Nämä voi hyvin tehdä edellisenä päivänä, jäähdyttää ja peittää ja säilyttää jääkaapissa. Itse ”vanukas” on hyvää, kun se on kylmää ja raikasta. Ennen tarjoilua sitten vaan viimeistely eli sokeripinta jälkiruoille. Muuten, jos haluat, sokeripinnan voi korvata tuoreilla marjoillakin tai mangokuutiot voi niin halutessaan laittaakin annosten pinnalle, ei pohjalle.
Todella hyvä resepti, suosittelen!: )
Mikä mahtaa olla vikana kun ei hyydy vaikka ohjeen mukaan teen?
Mahtava ohje
Lirua tuli :(. Jälkeenpäin ajattelin, että se vesi sinne vesihauteeksi oli liian kylmää??? Kokeilen seuraavan kerran kiehuavaa vettä ja vatkaan muna-sokeriseosta topakammin ja ehkä pidän pidempään uunissa
itse olen kyllä pitänyt bruleitä 120 asteessa tunnin..
onnistui täydellisesti. vieraat pitivät!
satu
loistava resepti!! helppo ja onnistuu aina!
tykkään tosi paljon:))
Voi nakki kun oli namia!
Jes! Nyt löyty se mitä oon etsinyt jo viikon!:) Päätimme kavereitten kanssa pitää oma neljän tähden illallinen ja mulla on teemana Ranska enkä keksinyt aijemmin mitään hyvää jälkiruokaa joka sopisi Ranskaan mutta nyt löyty täydellinen!:) Tämän kunhan vaan osaisi vielä tehdä oikein!;) No, katotaan nyt mitä tästä tulee!:)
Ei oo muuten ranskalainen ruoka, vaan creoli
ohjeessa liian kova lämpötila, 160- 150 paljon parempi kun joilakin on erilaisia astioita muuten ihan jees itse raastan apeseenin kuorta kermaan kun kiahutan sitä antaa raikkaan maun sit siivilöin sen kun kaadan mun sokerin sekaan
Mä oon kauan tehnyt tätä niin että en keittele vaniljatankoa vaan laitan tavallisen kerman sijaan Vanhan ajan vaniljakermaa. Maku tulee siitä. Sokerin määrää kannattaa silloin myös vähentää. Vielä helpompaa, nopeempaa ja kehut on joka kerta olleet kovat.
Tuli ihan sairaan hyvää! Kiitos herrrkullisesta reseptistä, onnistui hyvin (:
Valkuaisista olen tehnyt kätevästi marenkia - tulee kaksi jälkiruokaa samalla kertaa ja molemmat voi tehdä etukäteen:
http://www.valio.fi/reseptit/hedelma-pavlova/
Kiitos!
Lähetämme sinulle sähköpostilla linkin, jota klikkaamalla kommenttisi julkaistaan.