Avokadokakku

Juhlien suolainen, texmex henkinen hittikakku pohjiaan myöten - raikas illanistujaisten tai juhlien vihreä yllätys.

6 h 40 min

keskitaso

220 kcal / 100g

Ainekset15 annosta

15 annosta

Pohja
150 g	tacolastuja
50 g	Valio Eila® voita
Täyte
5	liivatelehteä
2 prk (à 200 g)	Valio Eila® kevyt crème fraîchea
4	valkosipulin kynttä
2 (200 g)	tomaattia
1 (75 g)	sipuli
1 tl	sokeria
½ tl	suolaa
½ tl	chilipippuria
2 (450 g)	kypsää avokadoa
½ dl	limetin mehua
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
Lisäksi koristeluun
1	limetti lohkoina
(muutamia)	tacolastuja puolitettuina
	basilikan lehtiä tai herneenversoja
	kypsää avokadoa

Pohja
Hienonna tacolastut. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 23 cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele seos pohjalle.
Täyte
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita crème fraîche ja puristetut valkosipulinkynnet. Laita siitä 1 dl kelmun alle peitettynä jääkaappiin myöhempää koristelua varten.
Laita lohkotut tomaatit (poista kannat), paloiteltu sipuli, sokeri ja mausteet kulhoon. Lisää avokadojen hedelmäliha ja 1/4 dl limettimehua.
Soseuta sauvasekoittimella huolellisesti tasaiseksi seokseksi. Lisää valkosipulinen crème fraîche. Sekoita tasaiseksi.
Vaahdota vispikerma.
Kuumenna 1/4 dl limettimehua esim. kahvikupissa mikrossa kiehuvan kuumaksi. Valuta liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne mehuun.
Kaada se avokadoseokseen samalla sekoittaen. Nostele joukkoon lopuksi kermavaahto.
Kaada seos vuokaan, peitä kelmulla. Hyydytä jääkaapissa vähintään 6 t tai seuraavaan päivään.
Siirrä kakku tarjoiluastiaan. Lusikoi pinnalle valkosipulista crème fraîchea ja asettele päälle limettilohkoja, tacoja ja basilikaa.
Tarjoa esim. kivennäisveden tai oluen kanssa.