Sulata croissantit tarvittaessa huoneenlämmössä n. 1 h. Jos käytät tölkkicroissantteja, rullaa ne ensin croissantin mallisiksi. Leikkaa keskeltä kahtia. Tee puolikkaista munkkeja painamalla ohut pää paksumman keskikohdan sisään ja venyttämällä. Munkit turpoavat paistettessa, joten reikä saa olla korostetun suuri.

Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa n. 180 asteiseksi. Kokeile kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Öljy on riittävän kuumaa,kun leipäkuutio pysyy rasvan pinnalla ja tulee kauniin ruskeaksi 1 - 2 minuutissa. Varo ylikuumenemista.

Valmista täyte vatkaamalla ainekset kulhossa.

Paista muutama munkki kerrallaan. Käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.

Leikkaa jäähtyneet munkit vaakatasossa kahtia. Sekoita täytteen ainekset. Täytä lusikoimalla tai pursottamalla. Sirota pinnalle tomusokeria.