Dripped cake eli Valuva maapähkinä-kinuskikakku

Dripped cake viittaa kakun koristelutyylin, jossa kreemillä täytetty ja kuorrutettu voikakkupohja kuorrutetaan vielä valuvalla kastikkeella. Tässä kakussa yhdistyvät suolainen ja makea ja kakun rakenteeseen tuovat vaihtelua pähkinä- ja toffeesattumat. Yksinkertaista, mutta herkullista!

Täytekakut Pähkinäreseptit

Kasvis (lakto-ovo)

4 h 5 min

keskitaso

333 kcal / 100g

Ainekset12 annosta

12 annosta

Pohja
2 dl	fariinisokeria
100 g	Valio voita
3	kananmunaa
3 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
½ tl	suolaa
2 dl	Valio maitoa
150 g	kermatoffee - makeisia , esim. Omar
Täyte ja kuorrutus
1 rasia (200 g)	Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
1 dl	Valio kuohukermaa
1 dl	maapähkinävoita
Kinuskikastike
1 dl	Valio kuohukermaa
1 dl	fariinisokeria
Pinnalle
½ dl	suolapähkinöitä
	sormisuolaa

Ohje

Pohjusta kolme ø 18 cm:n irtopohjavuokaa leivinpaperilla. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Vatkaa fariinisokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää sokeri-voi-munavaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Sekoita varoen tasaiseksi.
Jaa taikina vuokiin. Paloittele makeiset neljään osaan ja painele kakkuvuokiin tasaisesti.
Paista uunin keskiosassa 20 min. Anna jäähtyä.
Vaahdota tuorejuusto ja kuohukerma. Sekoita joukkoon maapähkinävoi.
Kokoa kakku: Levitä kakkupohjien väliin täytettä. Kuorruta myös kakun pinta ja reunat täytteellä. Tasoita lastalla. Peitä ja nosta jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Keitä kerma ja fariinisokeri kattilassa kinuskiksi (n. 8 - 10 min). Kinuski on valmista, kun tiputat seosta kylmään veteen ja se jähmettyy.
Kaada hiukan jäähtynyt kinuskikastike kakun päälle. Anna valua hiukan reunojen yli.
Viimeistele kakku suolapähkinöillä ja ripauksella sormisuolaa.