Hirvikebab
Valmistusaika
- Työaika
- 25 min
- tekeytyminen
- 12 h
- uunissa
- 4 h
- Yhteensä
- 16 h 25 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset8 annosta
8 annosta
| 1 kg | hirven jauhelihaa |
| 1 - 2 (150 g) | sipulia |
| 2 | valkosipulin kynttä |
| 1 tl | rouhittua mustapippuria |
| 1 tl | jauhettua maustepippuria |
| 1 tl | timjamia |
| 1 tl | suolaa |
alumiinifoliota | |
Tarjoiluun | |
|---|---|
| 1 prk (400 g) | |
| ¼ tl | suolaa |
Sipulilisuke | |
| 500 g | puna- tai keltasipulia |
| 50 g | |
| ( 2 rkl | sokeria ) |
| 1 tl | suolaa |
| 4 - 5 | katajanmarjaa murskattuna |
| 2 rkl | omenaviinietikkaa |
Ohje
- Laita taikinalapa/ -koukku yleiskoneeseen. Lisää jauheliha, aivan pieneksi hakkelukseksi leikatut sipulit sekä mausteet.
- Anna koneen muokata jauhelihataikinaa hiljalleen n. 30 min. Tehoa tarvitset aluksi enemmän, jotta saat taikinan pyörimään yhtenä massapallona koneessa. Tämän jälkeen voit alentaa puoliteholle. Vaivaamisen aikana taikina tulee säikeenomaiseksi ja sillä saadaan kebablihalle ominainen tiivis rakenne.
- Jaa taikina kahtia. Nosta kumpikin pala kahden, reilunkokoisen folion päälle. Muotoile taikinasta vedellä kostutetuin käsin noin 22 cm:n pituiset, tasapaksut tangot.
- Kääri foliot tangon ympärille. Kierrä molemmista päistä "karkkimaisesti" erittäin kireälle, jolloin murekemassa tiivistyy ja napakoituu.
- Kypsennä uunin keskitasolla 100 asteessa n. 4 tuntia. Käännä rullia paistamisen puolivälissä.
- Voit poistaa rullista ylimääräisen nesteen tekemällä haarukalla muutaman piston folion läpi rullan toiseen päähän ja valuuttaa siitä nesteen pois.
- Kebablihan rakenne ja maut tiivistyvät, jos tarjoat sen vasta seuraavana päivänä. Anna tällöin lihan jäähtyä foliossa ja nosta sitten jääkaappiin.
- Leikkaa kebabliha ohuiksi lastuiksi. Kuumanna lastut nopeasti voissa pannulla. Tarjoa suolalla maustetun jogurtin ja sipulilisukkeen kanssa.
Sipulilisuke
- Halkaise sipulit ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuumenna voi paistinpannulla, lisää sipulit, (sokeri,) suola ja murskatut katajanmarjat. Kuullota.
- Lisää viinietikka ja anna hetki kiehua, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
Vinkki
Kebabrullan voi myös pakastaa. Laita folioon kiedottu kebabrulla pakastepussin sisään ja pakasta.Täytä pitaleivät kebablihalla, jogurtilla ja sipulilisukkeella. Viimeistele annokset muutamilla karpaloilla.Alkuun
Juusto-omenasalaatti jogurttikastikkeessa
20 min
Jälkeen
Tyrnijäädyke
12 h 35 min
Lisukkeeksi
Grahampitaleivät
1 h 42 min
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
105 kcal
Proteiini
11 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
5 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.