Siirry sisältöön
Testattu Valio koekeittiössä

Hollandaisekastiketta ja paistettua lohta

Hollandaisekastike on lyömätön klassikko. Kastikkeen pohjana on tiivis makuliemi. Käyttämällä huoneenlämpöistä voita onnistut varmasti ja voit nauttia kastikkeen kanssa rapeaksi paistettua lohta.

Hollandaisekastiketta ja paistettua lohta
Hollandaisekastiketta ja paistettua lohta

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

Mausteliemi

  • 3 salottisipulia
  • 3 dl valkoviinietikkaa
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 2 timjamin oksaa
  • 10 kokonaista valkopippuria

Hollandaise

  • ¾ dl maustelientä
  • 5 keltuaista
  • 250 g
    Valio voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi 500 g normaalisuolainen
  • 1 sitruunan mehu

Paistettu lohi

  • 2 rkl (30 g)
    Valio voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi 500 g normaalisuolainen
  • 600 g lohifileetä
  • 0 kg tuoretta timjamia
  • ½ tl sormisuolaa
  • ¼ tl valkopippuria

Ohje

  1. Hienonna salottisipuli ja laita kattilaan. Lisää joukkoon valkoviini ja valkoviinietikka. Keitä mausteiden kanssa nesteen määrä puoleen. Siivilöi liemi talteen
  2. Sekoita 5 keltuaista ja 5 rkl maustelientä paksupohjaiseen kattilaan. Kypsennä liedellä hitaasti, koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes keltuaiset kypsyvät ja saostuvat.
  3. Jatka vispilällä sekoittamista ja lisää huoneenlämpöinen voi pieninä paloina pikkuhiljaa sekaan.
  4. Mausta lopuksi sitruunamehulla.
  5. Leikkaa lohifilee neljään osaan ja paista pannulla voissa timjamin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Tarjoile heti.

Katso lisää reseptejä


Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 212 kcal
Proteiini 7,3 g
Hiilihydraatti 0,8 g
Rasva 18,5 g
Tyydyttynyt rasva 8,6 g
Ravintokuitu 0,3 g
Suola 0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
  • tuoretta timjamia
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.
Search