Jaffa-kakku
Jaffa-kakku
Jaffa-kakku on herkullinen yhdistelmä tummaa suklaata, appelsiinimarmeladia ja pehmoista mantelikakkupohjaa. Alunperin idea jaffa-kakusta on Jamie Oliverin keittokirjasta bongattu. Kokeilujen myötä ohje on muovautunut yksinkertaisemmaksi, joskin tämän kakun tekemisessä vaaditaan hiukan leipomistuntumaa.
Valmistusaika
- Työaika
- 1 h
- jäähdytys
- 12 h
- Yhteensä
- 13 h
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset12 annosta
12 annosta
| 100 g | |
| 150 g | mantelimassaa |
| ½ dl | |
| 6 | kananmunaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 rkl | vaniljasokeria |
| 1 ½ dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | perunajauhoja |
Täyte ja kuorrutus | |
|---|---|
| 2 dl | appelsiinimarmeladia |
| 250 g | tummaa suklaata |
| 1 dl | |
Ohje
- Laita huoneenlämpöinen voi ja paloiteltu mantelimassa monitoimikoneen kulhoon. Käynnistä kone ja valuta kerma joukkoon. Anna massan sekoittua tasaiseksi.
- Erottele munat. Lisää keltuaiset yksitellen monitoimikoneen massaan koneen käydessä. Sammuta kone.
- Vaahdota valkuaiset ja sokeri kulhossa. Yhdistä kuivat aineet. Nostele kuivat aineet kakkutaikinan joukkoon. Lisää viimeisenä valkuaisvaahto kevyesti nostellen.
- Pingota leivinpaperi Ø 20 cm:n irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Kaada pohjalle ohut kerros (1/4 osa) kakkutaikinaa. Paista uunin keskiosassa kiertoilmalla 225 asteessa tai tasalämmöllä 250 asteessa 4 min. Kakkupohjan tulee saada kunnolla pintaväriä ja kypsyä, jotta kerrokset pysyvät siisteinä. Tarkkaile paistumista ja kokeile kypsyys tikulla.
- Sulata suklaa ja kerma mikrossa tai vesihauteessa. Pidä lämpimän juoksevana kakun täyttämisen ajan.
- Levitä pohjalle lastalla tai veitsellä ohuelti marmeladia ja suklaaseosta. Lisää sitten uusi ohut kerros kakkutaikinaa ja paista n. 6 min. Toista vielä kaksi kertaa. Muista tarkistaa, että kakkukerrokset kypsyvät kunnolla. Säästä loppu suklaaseos ja marmeladi kuorruttamiseen.
- Anna kakun jäähtyä hyvin ennen vuoasta irrottamista.
- Levitä pinnalle ohut kerros marmeladia lastalla. Sulata suklaaseos mikrossa, valuta kakun päälle. Levitä lastalla kakun pinnalle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa 1 - 2 h ennen tarjoilua.
Vinkki
Halutessa kakkupohjan voi myös paistaa levynä pellillä uunin keskiosassa 250 asteessa 4 - 6 min ja koota kakun leikatuista paloista ilman paistamista kerrosten välillä.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
353 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.