Kinuskikissan kinuski-mansikkakakku

Reseptiyhteistyö: kinuskikissa

Kinuskikissan kinuski-mansikkakakku

Reseptiyhteistyö: kinuskikissa

12 h

Perinteinen mansikkakakku uudistuu näyttäväksi luomukseksi, kun täytteen kaataa vuokaan spiraaleiksi. Raikas mansikka ja makea kinuski yhdistyvät tässä kesäherkussa vastustamattomasti.

Ainekset

Pohja

180 g
digestive-keksejä
75 g

Kinuskitäyte

3 dl
Valio vispikerma UHT HYLA®
2 ½ dl
fariinisokeria
8 kpl
liivatelehtiä
500 g
400 g
4 rkl
vettä

Mansikkatäyte

5 kpl
liivatelehteä
500 g
mansikoita (tuoreita tai pakaste)

Vuoan reunoille

tuoreita mansikoita

Ohje

  1. Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Vuoraa vuoan sisäreuna reunakalvolla. Voit käyttää myös leivinpaperista leikattuja suikaleita.
  2. Murskaa digestivet tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Leikkaa mansikoista siivuja ja asettele siivut vuoan sisäreunaa vasten.
  3. Mittaa kinuskitäytteen kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin minuutti, jotta sokeri liukenee kermaan. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Nosta sitten jääkaappiin, jotta kastike viilenee ja muuttuu paksummaksi.
  4. Laita täytteiden liivatelehdet (8 + 5) likoamaan kylmään veteen.
  5. Soseuta mansikat. Kuumenna noin desilitra mansikkasoseesta kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä huolellisesti sekoittaen lopun mansikkasoseen kanssa.
  6. Yhdistä vaniljakastike, vaniljarahka ja kinuskikastike vatkaimella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Lisää kinuskitäytteen joukkoon.
  7. Kaada vuoan keskelle vuorotellen kinuski- ja -mansikkatäytettä. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat keskiosaan tiheän rengaskuvion. Voit säädellä kuviota myös kaatamiskorkeudella. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa.
  8. Laita kakku jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö