Kuha Walewska
Valmistusaika
- Työaika
- 1 h
- Yhteensä
- 1 h
Vaikeustaso
- Kokenut kokkaaja
Mitä mieltä olet reseptistä?
Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!
Ainekset8 annosta
8 annosta
| 1 kg | nahattomia, ruodottomia kuhafileitä |
| 1 tl | suolaa |
| ¼ tl | jauhettua valkopippuria |
| 4 dl | kuivaa valkoviiniä |
Kantarellikastike | |
|---|---|
| 1 | sipuli |
| 500 g | kantarelleja |
| 25 g | |
| 1 tl | suolaa |
| 1 prk (3,3 dl) | |
kalan kypsennysliemi | |
Duchesse-peruna | |
| 1 kg | jauhoista perunaa |
| 1 tl | suolaa |
| 50 g | |
| 2 | keltuaista |
Ohje
- Aseta kuhafileet uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada päälle valkoviini .
- Kypsennä 200 asteessa n. 15 min.
Kantarellikastike
- Hienonna sipuli ja paloittele kantarellit. Kuullota korkeareunaisessa pannussa tai paistokasarissa voissa.
- Mausta suolalla.
- Lisää kerma ja jäljelle jäänyt kypsennysliemi. Hauduta kastiketta keskilämmöllä n. 20 min, kunnes se paksunee.
Duchesse-peruna
- Valmista perunasose: Keitä kuorittuja ja paloiteltuja perunoita vähässä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ylimääräinen vesi ja soseuta perunasurvimella. Lisää joukkoon voi ja keltuaiset. Survo tasaiseksi. Laita massa pursotuspussiin, jossa on tähtitylla.
Annoksen kokoaminen
- Lisää kuhafileiden päälle kantarellikastike.
- Pursota reunoille duchesse-peruna.
- Kuorruta uunissa grillivastusten alla n. 5 min tai kunnes annokseen on syntynyt kaunis paistopinta.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
108 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
5 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (0)
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.