Kylmäsavulohipizza
Kylmäsavulohipizza
Rukiinen pizzapohja saa pinnalleen sipulista voisulaa juuri ennen uuniin menoa. Rapsakka pizzapohja päällystetään paiston jälkeen Suomi-henkeen kylmäsavulohella ja paistetuilla sienillä, esim. suppilovahveroilla ja suolakurkulla. Herkun kruunaa kirpakka sitruunafraîche.
Ainekset2 pyöreää pizzaa
2 pyöreää pizzaa
Ruispizzapohja | |
|---|---|
| 25 g (½ pkt) | hiivaa |
| 2 dl | vettä |
| ½ tl | suolaa |
| 1 ½ dl | ruisjauhoja |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| ¼ dl | |
Täyte | |
| 200 g | sipulia viipaleina |
| 50 g | |
| ½ dl | tuoretta tilliä hienonnettuna |
| 200 g | sieniä , tuoreita tai pakastettuja |
| 200 g | kylmäsavulohta |
| 100 g | pieniä suolakurkkuja lohkoina tai 100 gsuolakurkkua |
mustapippuria myllystä | |
Sitruunainen crème fraîche | |
| 1 prk (150 g) | |
| ½ | sitruunan kuori raastettuna |
| 1 rkl | sitruunamehua |
Ohje
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola.
- Alusta joukkoon jauhot vähitellen. Lisää loppuvaiheessa myös Oivariini. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna kohota peitettynä ½ h.
- Jaa taikina kahtia. Kauli jauhotetulla pöydällä kahdeksi pyöreäksi pizzapohjaksi. Nosta uunipelleille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla 20 min. Valmista sillä aikaa täyte.
- Paista sieniä pannulla, kunnes niistä irtoava neste on haihtunut. Lisää joukkoon nokare voita. Paista nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lautaselle. Sulata pannulla loppu voi. Lisää sipuli ja tilli, kiehauta.
- Pistele pizzapohjat haarukalla. Sivele tilli-voisulalla ja levitä sipulit tasaisesti pohjille.
- Paista pellit yhtä aikaa kiertoilmaa käyttäen uunissa 225 asteessa 12 min. Yksitellen paistettaessa, käytä tasalämpöä, paista uunin alatasolla 250 asteessa.
- Yhdistä sillä aikaa sitruunaisen crème fraîchen ainekset.
- Lisää kylmäsavulohiviipaleet , sienet ja suolakurkku. Rouhi päälle pippuri. Lusikoi päälle sitruunainen fraîche.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
173 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
15 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,9 g
Kalsium
22 mg
D-vitamiini
2 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.