Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne ja riisit laakeassa kattilassa tai korkeareunaisessa paistinpannussa Oivariini rasvassa.

Lisää valkoviinietikka, anna haihtua. Lisää olut muutamassa erässä ja keitä keskilämmöllä välillä sekoitellen.

Purista raakamakkara pieninä palloina riisien joukkoon. Lisää kuumaa lihalientä pienissä erissä aina nesteen haihduttua.

Keitä kunnes riisi on kypsää, yhteensä n. 20 min.

Lisää juustoraaste, sekoita. Viimeistele persiljalla.

Tarjoa heti.