Puolukka-kardemumma panna cotta

Name: Puolukka-kardemumma panna cotta
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2 liivatelehteä; 1 ½ rkl kokonaisia kardemumman siemeniä; 2 dl Valio Eila® vispikermaa; 1 dl Valio Eila® maitojuomaa 3%; ½ dl sokeria; 2 dl Valio A+™ täyteläistä luonnonjogurttia; 1 liivatelehti; 3 dl puolukoita; 1 dl vettä; 1 dl sokeria

Puolukkainen panna cotta maustetaan kardemummalla. Makumaailmaltaan se sopii hyvin syksyn tai talven jälkiruoaksi.

Puolukkajälkiruoat Panna cotat Puolukkareseptit Joulureseptit

Gluteeniton Laktoositon

6 h 30 min

keskitaso

166 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

Puolukkakerros
2	liivatelehteä
1 ½ rkl	kokonaisia kardemumman siemeniä
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
1 dl	Valio Eila® maitojuomaa 3%
½ dl	sokeria
2 dl	Valio A+™ täyteläistä luonnonjogurttia
1	liivatelehti
3 dl (200 g)	puolukoita
1 dl	vettä
1 dl	sokeria

Ohje

Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 min ajaksi
Kuumenna kardemumman siemeniä kattilan pohjalla pieni hetki, kunnes sen tuoksu alkaa tuntua. Varo, ettei kardemumma pala. Lisää kattilaan kerma, maito ja sokeri. Keitä hiljalleen 3 - 5 min välillä sekoitellen.
Siivilöi seoksesta kardemummat. Purista liivatelehdet kuiviksi. Lisää ne kermaseokseen. Kuumenna hiukan, jotta liivatteet sulavat, mutta älä keitä. Nosta kattila levyltä. Lisää jogurtti, sekoita.
Annostele panna cotta hiukan jäähtyneenä laseihin tai jälkiruokakulhoihin. Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa n. 2 tuntia
Valmista puolukkakerros: Liota liivatelehteä kylmässä vedessä 5 min. Keitä puolukoita ja vettä hetken aikaa kannen alla. Painele seos siivilän läpi kattilaan. Lisää sokeri. Kuumenna seos ja sulata siihen kuivaksi puristettu liivatelehti. Anna jäähtyä hetki. Lusikoi seosta hyytyneiden annosten päälle.
Pidä jääkaapissa peitettynä 3 - 4 tuntia tai yli yön, jolloin puolukkakerros hyytyy täysin.
Lisää halutessasi muutama puolukka ja tomusokeria siivilän läpi juuri ennen tarjoilua.